养生管家▲一位河北中医师的忠告！野菜原来应该这么吃( 二 )
刺儿菜幼苗
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开花的刺儿菜
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采集刺儿菜幼苗入沸水锅焯一下 ， 捞出洗去苦味以后凉拌 ， 也可以将它直接剁碎炒鸡蛋食用 ， 还可以蘸酱生吃 。 刺儿菜鲜的全草捣烂外敷 ， 可以治疗乳痈、疔疮等 。
车前草
清热利尿 ， 凉血 ， 解毒 。 主治热结膀胱 ， 小便不利 ， 淋浊带下 ， 暑湿泻痢 ， 衄血 ， 尿血 ， 肝热目赤 ， 咽喉肿痛 ， 痈肿疮毒 。
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车前草幼苗及嫩株 ， 洗净后用开水烫熟 ， 捞出切碎 ， 加盐、味精、蒜泥、醋、香油或花椒油凉拌食；
或用开水烫一下 ， 挤干水分稍晾 ， 用花椒、蒜片、葱花末炝锅后 ， 放入该菜快速煸炒；或者做馅 ， 可蒸包子 ， 煮饺子 ， 烙馅饼等 ， 其馅十分鲜嫩 。
苜蓿
营养价值很高 ， 含有大量的铁元素 ， 可作为治疗贫血的辅助食品 ， 苜蓿中所含的B族维生素成分 ， 可治疗恶性贫血 。 含有多种维生素 ， 能够起到清热败火的功效 ， 很适合孩子和老人食用 ， 此外 ， 苜蓿还含具有止血作用的维生素K ， 民间常用来治疗胃病或痔疮出血 。
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苜蓿的嫩叶吃法也多种多样 ， 可以清炒 ， 也可以蒸菜团子 ， 还可以和玉米面一起烙烀饼 ， 是维护健康的上品菜肴 ， 深受人们的喜爱 。
怎么样？心动了吧？
朋友们约起来 ，
大家一起踏青挖野菜！
来源丨河北中医药
【养生管家▲一位河北中医师的忠告！野菜原来应该这么吃】运营人员：靳美晨MZ018
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