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[美食界小妞TB]真的太特别了，不容错过，藏在秦都陕西的这些美食

陕西是中华民族的发祥地之一 ， 我国第一个封建王朝秦朝的都城就在陕西咸阳 ， 先后十几个朝代均在此定都 。 凭借着历史和古都的优势 ， 陕西的饮食文化非常丰富 ， 各种名品饮食千古蕴藏 ， 还有着众多的名胜古迹 ， 如果你来了陕西 ， 在参观古迹的同时不妨尝尝陕西的美食吧！
1浆水鱼鱼
[美食界小妞TB]真的太特别了，不容错过，藏在秦都陕西的这些美食
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浆水鱼鱼
首先就是这个神不似鱼像蝌蚪却叫鱼鱼的浆水鱼鱼了 ， 真的太特别了 。
浆水鱼鱼是陕西一道有名的传统小吃 ， 陕西话叫"蛤蟆骨斗" ， 关中当地叫"滴溜" ， 广元叫"酸菜面鱼子" 。 味道十分鲜美且清凉可口 ， 食用可热可凉 ， 尤其适合夏季 ， 那酸酸辣辣的味道让人特别有食欲 ， 能缓解夏季胃口欠佳 ， 深受人们的喜爱 。
有人问这么多“鱼”不会是一个个手捏出来的吧？其实不然 ， 只需将搅好的面团趁热倒进放好清水的特制漏斗盆里 ， 使劲挤压漏盆里的搅团 ， 搅团顺漏斗挤压出来 ， 就变成一个个小蝌蚪、小鱼鱼了 ， 这个叫“鱼鱼”或者“漏鱼” 。 食用时浇上用麦芹菜和醋、辣椒等煮成的菜汤 ， 再放入葱花 ， 辣椒油等佐料 ， 就可以吃了 。 用纯红薯淀粉制作的鱼鱼配上浆水菜 ， 口感酸辣清凉、鱼鱼软韧滑爽、口感筋道 。 就算你夏天没胃口 ， 也能吃两大碗呢！
【[美食界小妞TB]真的太特别了，不容错过，藏在秦都陕西的这些美食】2.神仙凉粉
[美食界小妞TB]真的太特别了，不容错过，藏在秦都陕西的这些美食
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神仙凉粉
“神仙叶子做凉粉 ， 神仙凉粉赛神仙” 。 神仙凉粉 ， 听起来是不是有一种神秘的感觉呢？其实是因为它的原料是有神话传说的“神仙凉粉叶子树”（学名叫二翅六道木） ， 是陕西秦岭山区独有的一种传统特色小吃 。 神仙凉粉又叫神仙粉、神仙豆腐 ， 既可以作为主食也可作为小吃 ， 有清热消暑的功效 。 正宗的神仙凉粉是不掺杂其它佐料的 ， 颜色呈棕褐色 ， 通体晶莹透亮 ， 有微微的苦味 ， 却苦得可口；当然也可以浇上自己喜欢的调料汤 ， 如大蒜辣子酸菜汤 ， 吃起来清凉爽口 ， 痛快淋漓 ， 别有一番风味 。
3.梆梆肉
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梆梆肉
梆梆肉是陕西西安的一道传统风味小吃 ， 距今已有100多年历史了 。 梆梆肉的名字得于经营者做生意总是背着椭圆形的木箱 ， 手执木鱼状的木梆边敲边沿街叫卖 。 在老陕西人的记忆中 ， 当走街串巷的“梆梆”声响起 ， 飘香四溢的熏肉未见其面先闻其香 ， 闻到味道就已经走不动道了呢！
说起梆梆肉 ， 可能很多人都没听过 ， 就算是陕西本地人也未必吃过 ， 很平凡但味道很好 ， 最重要的是离开陕西的话恐怕就很难找到它的踪迹了 。 这道美食是用猪肉、猪肠、肚、心、肝等加配料熏制而成 ， 有生熏和熟熏之分 ， 梆梆肉颜色呈焦黄色 ， 熏香浓郁 ， 肉质口感细嫩劲道 ， 吃完唇齿留香 。 它还有个一脉相承的兄弟叫“葫芦头泡沫” ， 制作原料及方法异曲同工 ， 有兴趣的读友的可以宠幸一下噢！
4.臊子面
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臊子面
臊子面相信大家都听过吧 ， 说起“臊子”这个词小妞就想到水浒传的鲁智深拳打镇关西哈哈！臊子面是陕西西安独具风味的小吃之一 ， 臊子是肉丁的意思 ， 陕西人制作臊子面尤为注重配色 ， 红黄黑白绿等 ， 既好看又好吃 。 端上桌的臊子面汤汁上有一层红红的辣油 ， 颜色非常诱人 ， 面条吃起来又香又滑 ， 口感又酸又辣 ， 类似酸辣粉的感觉 ， 也不油腻 ， 吃起来特别酸爽 ， 加上汤汁闻起来酸酸的 ， 总让人忍不住想一口气吃光 ， 不过为什么有条只能吃面不能喝汤的规矩啊？！


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