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『果壳』果干糖分高，会升血糖还会长胖？吃果干到底是否健康？( 二 )


实际上 ， 现在也有不少研究发现 ， 只要注意控制总能量平衡 ， 注意食用方法 ， 比如 ， 果干和坚果一起吃 ， 还有助于控制血糖呢 。
【『果壳』果干糖分高，会升血糖还会长胖？吃果干到底是否健康？】『果壳』果干糖分高，会升血糖还会长胖？吃果干到底是否健康？
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吃果干会长胖吗？
由于果干比较甜 ， 很多人也担心吃果干会容易使人长胖 。 这你也错怪果干了 。
是否长胖其实并不是由一种食物决定的 ， 而是跟我们每天总能量的收支平衡有关 。 如果能量摄入大于能量支出 ， 那当然会长胖 。 但是 ， 只要在控制总能量收支平衡的前提下 ， 并不会使人长胖 。
实际上 ， 在保证总能量平衡的前提下 ， 适当吃果干可能还有助于控制体重呢 。 美国有研究对1994-2004年的国家健康与营养调查数据进行分析发现 ，吃果干还与体重减轻有关系呢 。
『果壳』果干糖分高，会升血糖还会长胖？吃果干到底是否健康？
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果干到底是否健康？
多吃水果有益健康 ， 这个是得到营养学界一致认可的 。
我国膳食指南建议我们每天吃水果200-350克 。 但我们人均水果的摄入量只有100克左右 。 考虑到很多人水果本身吃得不够 ， 果干也不失为水果的一种良好的替代品 。 只要选择合适的果干 ， 合理食用 ， 对健康是有好处的 。
最近就有一项最新研究发现 ， 吃果干可能降低癌症风险呢 。 美国密苏里大学的研究人员对9个队列研究和7个病例对照研究进行荟萃分析了果干摄入和癌症之间的关系 ， 结果发现 ， 吃果干与癌症风险降低存在相关性 ， 每周吃3-5份果干的人 ， 癌前结肠直肠息肉、患前列腺癌及胰腺癌的风险 ， 分别降低24%、49%及65% 。
所以 ， 总的来说 ， 只要选对、吃对 ， 果干还是有益健康的 。
『果壳』果干糖分高，会升血糖还会长胖？吃果干到底是否健康？
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如何吃果干更健康？
吃水果有益健康 ， 如果条件允许 ， 我们当然应该首先新鲜水果 。 但是 ， 如果实在吃不到 ， 水果干也可以作为一种不错的替代 。
不过看 ， 在吃水果干的时候 ， 要注意：
1.优先选择果干 ， 不要选蜜饯、油炸果蔬片 。
果干对健康有好处 ， 但你一定要选对 ， 它必须是没有加其他东西的果干 ， 而不是蜜饯、油炸果蔬片 。
●水果干是水果经过干燥脱水做成的 ， 不添加糖、油盐等 。 比如 ， 直接干燥后的大枣（红枣）、葡萄干、桂圆干、柿饼、杏干、无花果、苹果干等 ， 都是水果干 。
●蜜饯会添加糖、盐、油等调味品 。 比如 ， 蜜枣、盐渍话梅 ， 由于加盐加糖了 ， 健康益处就要大打折扣 。
●油炸果蔬片 ， 它们口感「酥脆」 ， 非常受人们喜欢 ， 但它们可是经过油炸加工而得的 ， 跟油炸方便面可谓“师出同门” 。 由于经过油炸 ， 口感酥脆 ， 当然好吃 ， 但脂肪太高 ， 对血糖控制、体重控制 ， 都非常不利 。
不管是冷冻干燥的还是热风干燥的果干 ， 口感都比较硬 。 要想健康吃果干 ， 第一步一定要注意看标签 ， 可别选错了 。
2.配合坚果一起吃 。
目前有很多研究发现 ， 水果干和坚果配合吃 ， 控血糖效应最明显！一方面 ， 少量的果糖可能会增强肝脏的葡萄糖代谢 ， 另一方面 ， 摄入高碳水化合物之前 ， 先吃些蛋白质和脂肪 ， 可以提高胰高血糖素样肽1（GLP-1）水平 ， 并减缓胃的排空速率 ， 这都将有助于降低餐后血糖的波动水平 。
3.加餐时代替水果 。
把果干当作加餐食品常备家中（办公室）或随身携带 ， 适量地吃 ， 饱腹感也强 ， 既能安抚饥饿的胃 ， 又不致于正餐时饥不择食 ， 是有利于维持血糖平稳的 。 平时吃加餐的时候 ， 如果吃不到水果 ， 可以用果干替代 。


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