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食材：虾的10种做法，喜欢吃虾的别错过！快收藏起来( 二 )


  • 把煮好的虾捞出来放入冷水中搁置20秒 ， 然后捞出来控干水分摆入盘中即可 。 （做这一步的目的是让虾可以快速降温 ， 这样可以让虾的肉质变得更细嫩Q弹 ， 吃起来会更爽口好吃 。 ）
  • 煮好之后 ， 可以根据自己的口味进行调配料汁 ， 把虾蘸上调料汁就可以吃了 。 这道白水煮虾就做好了 ， 这种虾的做法很简单 ， 入料也不复杂 ， 只要把虾清理干净 ， 去掉虾线和虾头脏的部分 ， 然后用开水煮熟 ， 就可以出锅了 。 根本不需要太多的调料和繁琐的步骤 ， 调料太多就会影响到虾原来的鲜美 ， 这样做出来的虾鲜嫩无比 ， 弹性十足 ， 还没有腥味 ， 孩子很喜欢吃 。
    • 香辣虾
    食材：
    虾20只、蒜5-6瓣、盐少许、干辣椒10-15个、葱一小段、洋葱一点、红油郫县豆瓣酱一勺
    做法：
    • 先把虾开背去虾线
    • 将葱 ， 洋葱 ， 辣椒切好 ， 蒜头剁成泥
    • 锅烧热下油（少放油 ， 够炸东西的油量就行）油开后大火炸虾 ， 炸到如图就盛出备用！
    • 热锅倒少许油 ， 先下辣椒再蒜泥、葱、洋葱翻遍（下油后 ， 都开小火）
    • 加一小勺子的郫县红油豆瓣酱继续小火翻炒
    • 加入虾翻遍 ， 加盐也可以加椒盐 ， 炒匀调料就可以出锅了
    • 虾一定要大只 ， 吃起来才酸爽！
    蒜蓉粉丝蒸虾
    食材：
    虾500克、大蒜头10瓣、生姜6片、香葱1小撮、龙口粉丝2把、生抽4勺、蚝油2勺、料酒1勺、食用油3勺、蒜蓉酱2勺、盐1小勺、白糖1勺、白开水1勺
    做法：
    • 生姜蒜头切末备用
    • 香葱切碎备用
    • 龙口粉丝提前用温水泡发
    • 热锅放油 ， 加入生姜末 ， 蒜末小火炒香
    • 炒到蒜末微微发黄 ， 加入其余调料 ， 加一勺开水 ， 小火慢煮一分钟
    • 盛出备用
    • 把泡好的粉丝均匀的铺在玻璃盘中
    • 再码上处理好的虾（取出虾线开背 ， 挤出虾头里面的脏东西 ， 剪去虾须）
    • 把蒜蓉料汁用小勺子均匀的铺在虾上
    • 放入蒸箱100度 ， 10分钟（可以按照个人蒸箱温度适当调整时间）
    • 蒸好后撒上葱花 ， 再蒸3分钟（葱花可以提前放 ， 也可以放了不用再蒸 ， 可以按个人喜好来选择）
    • 一盘色泽艳丽 ， 香气扑鼻……令我们食欲大开的蒜蓉粉丝蒸虾就可以开吃啦！里面的粉丝相当好吃 ， 融入了虾的鲜香味 ， 瞬间感觉心情大好 ， 幸福感爆棚啊！
    椒盐虾（超酥香）
    食材：
    虾（若干）、椒盐、葱、生姜、料酒、淀粉、盐
    做法：
    • 我买的大明虾 ， 去虾须、去额头刺（防止吃的时候伤到嘴巴）
    • 开背、去虾线（用小剪刀剪开虾背 ， 这样安全点 。 ）洗净
    • 加入：料酒、生姜、盐、淀粉（我用的玉米淀粉） ， 搅拌均匀腌制10分钟
    • 热锅烧油、将腌制好的虾一个个放进去（油比平时做菜的量多一些就行 ， 不需要太多油以免浪费）
    • 煎炸至两面酥脆（虽然外边酥脆了 ， 里面的虾肉还是很嫩的）
    • 捞起来
    • 炸好的虾放在边上备用
    • 刚刚炸虾的油倒一部分 ， 加入蒜 ， 翻炒出香
    • 倒入炸好的虾、椒盐、葱 。
    • 翻炒一下 。 即可出锅 ， 装盘开吃 ， 虾皮都很好吃
    黄金蝴蝶虾
    食材：
    虾一斤、面包糠50克、淀粉50克、鸡蛋1个、料酒5勺、盐5克
    做法：

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