「猪肝」春季养生重在养肝，这食材要常吃，补血养肝，猪肝6种做法别错过
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中国传统医学认为“春与肝相应” ， 春季的气候特点与人肝脏的功能有着密切的关系 ， 因此春季养生重点在于 ， 养肝明目 。 春季是养肝的最佳时节 ，因此要多吃些养肝的食物 。 中医素有“吃啥补啥”的说法 ， 猪肝以其丰富的营养 ，具有养肝补血明目的功效 ， 在春季不妨多吃点 ， 打好身体的基础 ，一年少闹病 。
【水煮猪肝】
原料：猪肝 豆芽菜 千张丝 豆瓣酱
【「猪肝」春季养生重在养肝，这食材要常吃，补血养肝，猪肝6种做法别错过】制作：无油的锅中放少许花椒 ，小火焙香；将花椒粒放在案板上 ， 用擀面杖碾成碎末； 猪肝片后加入少许盐、料酒、淀粉拌均匀腌制一下；热锅凉油 ， 下入豆瓣酱煸炒出红油后加入蒜姜末继续煸炒；煸香后加入水大火煮开后再煮3分钟 ， 加入盐和生抽调味 ， 煮好后去除杂质留下清汤；将千张丝炖煮二分钟后捞出；放入豆芽丝进去焯煮 ， 煮好后放入碗中；将腌制好的猪肝放入汤中焯烫 ， 煮好后放入蔬菜上；再放入汤汁；.将蒜末、红椒段、花椒面撒在猪肝表面； 将烧热的油浇淋在猪肝表面上即可 。
【平菇炒猪肝】
原料： 猪肝 平菇 胡萝卜
制作： 猪肝片加入盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制一下；烧锅水 ， 将腌制好的猪肝片进锅焯烫变色后捞出； 热锅凉油 ， 将蒜片和胡萝卜片入锅煸炒 ， 将平菇放进锅中翻炒 ， 待平菇翻炒至八成熟时加入猪肝继续翻炒 ， 加入少许盐调味 ， 翻炒均匀即可 。
【四季豆爆猪肝】
原料： 猪肝 四季豆
制作：烧锅水 ，加入少许盐和油 ， 将整根四季豆放入锅中进去煮熟后捞出 ，切成小段； 猪肝放入盐、淀粉、料酒和生抽 ， 拌均匀腌制一下；烧热锅放入适量的油 ， 放入猪肝进去爆炒 ， 炒至猪肝微微变色后加入蒜片和姜进去翻炒； 放入四季豆进去翻炒 ， 大火快炒后加入适量的盐等调味 ， 翻炒均匀即可 。
【铁板洋葱爆猪肝】
原料： 猪肝 洋葱 青椒
制作： 猪肝片加入少许盐、淀粉、料酒和生抽等调味料腌制一下；提前调制碗汁： 蒜末和红椒中加入的盐 ， 加入料酒、生抽和淀粉 ， 少许水拌均匀备用； 烧热锅放入适量的油 ，放入洋葱进去翻炒出香味 ， 加入青椒进去翻炒至微微变色 ， 加入盐调味翻炒均匀； 铁板在炉火上加热 ，将洋葱青椒平铺在铁板上；热锅凉油 ，放入猪肝进去翻炒至变色 ， 加入准备好的碗汁 ， 大火收汁 ， 将猪肝煮熟即可 。
【猪肝菠菜菌菇汤】
原料： 猪肝 菠菜 海鲜菇 枸杞
制作： 猪肝加入盐、淀粉、料酒和生抽拌均匀腌制一下；烧热锅放入适量的油 ，将菌菇放入锅中翻炒； 加入适量的水炖煮两分钟； 另起一个锅 ，烧锅开水 ，将菠菜放入锅中焯烫变色后捞出；将猪肝放入菌菇煮好的汤中 ， 再将菠菜放入其中 ， 最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可 。
【青椒爆猪肝】
原料：猪肝 青椒 黑木耳
制作：猪肝片中加入生粉 ，盐 ，料酒 ，搅拌均匀腌制一下；准备好碗汁： 大蒜片 ，盐 ，姜片 ，胡椒粉 ， 生粉 ，料酒 ， 生抽和香醋 ， 拌均匀；烧锅水下入黑木耳进锅煮上2分钟捞出；水开后下入猪肝煮变色后关火 ， 让它在水中烫上2分钟再捞起； 热锅凉油 ， 下入猪肝翻炒一下 ， 加入黑木耳和青椒片一起翻炒 ，加入碗汁 ， 翻炒均匀 ， 大火收汁即可 。
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