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菊子美食记TB■教你做甜而不腻的豆乳布丁，Q弹滑嫩，入口即化，下午茶刚刚好


菊子美食记TB■教你做甜而不腻的豆乳布丁，Q弹滑嫩，入口即化，下午茶刚刚好
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今天推荐的美味是一道甜而不腻 ， 入口即化的小甜品豆乳布丁 。 在日本 ， 豆奶被称为豆乳 ， 这两年豆乳在我国也逐渐流行起来 ， 豆乳火锅 ， 豆乳盒子 ， 豆乳布丁等 ， 豆乳奶茶更是风靡大街小巷 ， 前段时间就在家做过了 ， 确实美味 。 从黄豆中榨取的天然豆奶 ， 保留了大豆的原汁原味 ， 而豆浆和黄豆粉的味道又让豆乳有种古早的怀旧感 ， 进而成为了太多人的心头好 ， 一起来试试这道下午茶甜品豆乳布丁吧 。
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豆类的蛋白质含量很高 ， 大豆的蛋白质可达35%以上 ， 比谷类高2～4倍 。 在中国人的膳食结构中 ， 豆和豆制品是优质蛋白质的重要来源 ， 所以说豆乳布丁是一道既美味又营养的诱人美食 ， 当轻轻的一勺子豆乳布丁送到小嘴边 ， 滑进肚子里 ， 满满的豆香味 ， 瞬间充盈至舌尖的各个角落 ， 不一会大脑也要被攻占 ， 全心的体会豆乳布丁的悠香绵长 ， 然后一口又一口不愿中断 ， 直至吃完为止 ， 所谓爱不释口 ， 就当如此 。
做这道豆乳布丁 ， 没有什么特别需要注意的地方 ， 如果觉得磨豆浆提前浸泡比较麻烦 ， 直接用现成的豆浆也可以 ， 不过口感上可能会差一些 。 熟黄豆粉的香味会使豆乳布丁味道更加浓郁 ， 喜欢的朋友也可以加些蜂蜜混合 。 春夏交替 ， 这种够冰够凉够清爽的小点心 ， 值得在家一试哦 。
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豆乳布丁
食材清单：
黄豆 50克 / 纯牛奶 100毫升 / 白糖 35克 / 吉利丁片 10克 / 玉米淀粉 5克 / 黄豆粉 适量
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烹饪步骤
- step1 -
黄豆提前浸泡4小时以上 ， 放入破壁机 ， 加入白糖和300毫升水打成香浓的豆浆 。
- step2 -
打好的豆浆倒入锅里开小火 ， 然后加入纯牛奶100毫升 ， 以及玉米淀粉5克搅散搅匀 ， 要搅拌至完全无颗粒的状态 ， 煮开后撇去浮沫 。
- step3 -
提前把吉利丁片用冷水泡软 ， 等到豆浆煮开撇去浮沫后 ， 捞出泡好的吉利丁片放进豆浆里 ， 再次搅拌均匀直至吉利丁片完全融化为止 ， 然后再倒出过筛 ， 过筛后的豆乳口感更加细腻可口 。
- step4 -
再把豆乳舀入布丁碗中 ， 放入冰箱冷藏至完全凝固 ， 然后取出凝固好的布丁倒扣脱模 ， 最后再均匀撒上黄豆粉 ， 好吃的下午茶甜品豆乳布丁就完成啦 。
- step5 -
细腻的豆乳加上香浓的黄豆粉 ， 真是太美好了 ， 软绵香滑 ， 吃一口就停不下来了 。
美味呈现
Q弹滑嫩的豆乳布丁 ， 勺子轻轻一碰 ， 就会“瑟瑟发抖” ， 像极了含羞草 ， 让人爱不释手 ， 又不忍下口 。
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菊子物语
豆乳布丁是菊子姐姐Cooking美味的第599道美食 ， 无论是在做蛋糕还是做奶冻以及今天的豆乳布丁 ， 我们都会用到吉利丁片 ， 很多朋友可能不了解为什么吉利丁片在热水中融化 ， 又要先在冷水中浸泡呢？因为要使用吉利丁片的凝固功能 ， 首先它要软 ， 如果用热水浸泡 ， 它的结构被破坏 ， 它就失去凝结力 。 而用冷水泡软后 ， 再倒入热牛奶热豆浆中融化 ， 它的凝固功能就可以完美展现了 。 一般情况下 ， 是隔着热水搅拌融化,将融化的吉利丁液体放入需要凝结的液体材料中搅拌均匀即可 。 美食值得分享 ， 生活需要记录 ， 菊子美食记与您一同前行 。


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