：不油炸的地三鲜，味道还是一样，但更加健康( 二 )
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配料：土豆三个 ， 青椒两个 ， 葱一根 ， 茄子一个 ， 葱花适量 ， 蒜四瓣 ， 十三香适量 ， 盐适量 ， 生抽两勺 ， 老抽两勺 ， 蒸鱼豉油适量 。
步骤一：先把各种食材都准备好 ， 尽量要选择最新鲜的 ， 这样做出来的地三鲜才会名副其实 ， 清洗干净之后切块备用 。
步骤二：起锅烧水 ， 把土豆和茄子都焯水 ， 煮两分钟的时间就可以了 。
步骤三：焯水后的土豆和茄子要充分的控干水分 ， 然后在微波炉里打一下 。
步骤四：起锅烧油 ， 油温七成的时候下葱蒜进行煸炒 。
步骤五：先放青椒 ， 然后放茄子土豆进行煸炒 。
步骤六：放十三香、生抽和蒸鱼豉油调味 。
步骤七：翻炒均匀之后放老抽、盐 ， 最后放葱花出锅 。
这道菜是没有使用油炸的方法来做 ， 但是焯水后的土豆和茄子经过微波炉的高温处理 ， 出来的口感跟炸的口感很类似 ， 所以这种不用油炸的地三鲜在口感上还是非常不错的 ， 几乎是跟油炸的差不多
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