：不油炸的地三鲜，味道还是一样，但更加健康
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不油炸的地三鲜 ， 味道还是一样 ， 但更加健康
油炸的食物确实是味道好 ， 不过油炸后的食物油的含量是比较多 ， 天天都吃这么多的油也是会让身体健康受到一定的影响 。很多的心脑血管疾病都是跟油吃的比较多有关系 。所以现在很多人都提倡少吃油 ， 希望这样能够让自己的身体保持健康的状态 。地三鲜是一道用油比较多的菜 ， 口感那是相当好的 ， 只不过就是因为油比较多 ， 对健康有比较大的不利影响 ， 不少人都不怎么吃了 。其实地三鲜还是有以一种用油比较少的做法 ， 一样是能够让地三鲜的味道非常的好 ， 配饭吃也很合适 。
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地三鲜是用茄子、土豆和青椒制作的食物 ， 这三种食物的口感都是非常不错的 ， 更重要的是营养价值也会更高一些 。土豆含有丰富的淀粉 ， 能够有不错的饱腹作用 ， 这种物质在减肥的时候用处非常的大 ， 既能不让身体感觉到饿肚子 ， 又不会长肉 。其次含有的钾元素等多种微量元素也是能够对身体健康起到很好的保养作用 。青椒含有的营养物质大部分都是维生素 ， 比较齐全的维生素种类让身体保持健康状态 ， 茄子中的维生素物质也不少 ， 更重要的是茄子还有花青素物质 ， 能够延缓衰老 。下面我这道不油炸的地三鲜怎么做 。
配料：土豆三个 ， 青椒两个 ， 葱一根 ， 茄子一个 ， 葱花适量 ， 蒜四瓣 ， 十三香适量 ， 盐适量 ， 生抽两勺 ， 老抽两勺 ， 蒸鱼豉油适量 。
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步骤一：先把各种食材都准备好 ， 尽量要选择最新鲜的 ， 这样做出来的地三鲜才会名副其实 ， 清洗干净之后切块备用 。
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步骤二：起锅烧水 ， 把土豆和茄子都焯水 ， 煮两分钟的时间就可以了 。
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步骤三：焯水后的土豆和茄子要充分的控干水分 ， 然后在微波炉里打一下 。
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步骤四：起锅烧油 ， 油温七成的时候下葱蒜进行煸炒 。
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步骤五：先放青椒 ， 然后放茄子土豆进行煸炒 。
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步骤六：放十三香、生抽和蒸鱼豉油调味 。
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步骤七：翻炒均匀之后放老抽、盐 ， 最后放葱花出锅 。
这道菜是没有使用油炸的方法来做 ， 但是焯水后的土豆和茄子经过微波炉的高温处理 ， 出来的口感跟炸的口感很类似 ， 所以这种不用油炸的地三鲜在口感上还是非常不错的 ， 几乎是跟油炸的差不多
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