【民谣舆诗】美食推荐：鱼香茄盒、韭菜粉丝、蚝油生菜、香煎梅花肉的做法
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鱼香茄盒
材料：茄子2个、牛肉末150克、虾仁12个、生抽、陈醋、白砂糖、郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、干辣椒、黑胡椒粉、花椒粉、料酒、香油、淀粉
做法
1、虾仁切小段 ， 肉末备好 ， 加入虾仁 ， 黑胡椒粉 ， 花椒粉 ， 生抽 ， 料酒 ， 香油 ， 用手抓匀至肉上劲 。
2、茄子切厚片 ， 每个厚片中间切一刀 ， 不要切断 ， 将抓好的肉馅塞入茄子中 。
3、淀粉调成面糊；锅内放入适量的油 ， 待油热 ， 将塞好肉馅的茄盒 ， 粘匀面糊 ， 放入油中炸至表面金黄 ， 捞出沥干油备用 。
4、葱切葱花 ， 姜切丝 ， 蒜切末 ， 干辣椒切段 。
5、另起一锅 ， 锅内放入少量油 ， 待油热 ， 放入葱 ， 姜 ， 蒜 ， 干辣椒爆香 。
6、加入郫县豆瓣酱 ， 煸炒出红油 。
7、加入适量的水 ， 大火将汤汁煮沸 ， 加入生抽 ， 白砂糖和陈醋调味 。
8、将炸好的茄盒放入汤汁中 ， 倒入水淀粉 ， 大火收汁 ， 最后撒葱花即可 。
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韭菜粉丝
材料：韭菜 ， 粉丝 ， 酱油 ， 盐 ， 鸡精 ， 葱 ， 姜
做法：
1、将泡好的粉丝用开水煮软 。
2、韭菜切段 ， 粉丝用剪刀剪几下 。
3、油热下葱、姜炝锅 。
4、韭菜、粉丝一起放入翻炒几下
5、加入酱油、盐、鸡精抄匀即可 。
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香煎梅花肉
材料：
梅花肉 ， 料酒 ， 盐 ， 味精 ， 辣椒粉 ， 孜然 ， 孜然粉
做法：
1、梅花肉切片 ， 用料酒、盐、味精、辣椒粉、孜然、孜然粉抓匀 ， 腌制半小时以上 。
2、热锅下冷油 ， 油烧热后 ， 下入腌好的肉片 ， 中火煎制 。
3、底面变色后翻面 ， 底面再次变色后 ， 取出 。
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蚝油生菜
用料：
生菜、生抽、蚝油、淀粉、蒜
做法：
1.起锅烧水 ， 水开后放点油 ， 下生菜焯水捞出备用 。
【【民谣舆诗】美食推荐：鱼香茄盒、韭菜粉丝、蚝油生菜、香煎梅花肉的做法】2.调酱汁：两勺蚝油、三勺生抽、少许淀粉、一小碗水,搅拌均匀 。
3.另起锅 ， 热油 ， 放蒜蓉炒香后 ， 把酱汁倒入煮开 。
4.最后将煮好的酱汁淋在生菜上即可 。
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