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[经济日报]喝粥没营养？营养专家告诉你有关喝粥的几个真相( 二 )


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此外 ， 中国民间素还有“白粥养胃”的说法 。 确实 ， 白粥是半流质食物 ， 容易消化 ， 对于胃肠功能比较弱的人 ， 平时有胃病或者腹泻症状的人 ， 粥能减轻脾胃负担 ， 因此适合脾胃虚弱、胃口不佳的这类人食用 。
但是 ， 阮光锋指出 ， 对于肠胃不好的人群 ， 短期内喝粥调养是可以的 ， 但等到身体恢复后 ， 就应该正常饮食 ， 而不能长期喝粥或吃一些软烂的食物 ， 这样胃肠的消化能力就会变差 。
真相3：合理搭配营养均衡喝粥也要有讲究
虽然白粥的问题不少 ， 但对于健康人群 ， 白粥并不是一种“垃圾食品” ， 不是不能喝 ， 而是要有讲究的喝 。 阮光锋建议大家 ， 不论在家吃还是在外吃 ， 想要健康喝粥 ， 要做到以下几点 。
[经济日报]喝粥没营养？营养专家告诉你有关喝粥的几个真相
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【[经济日报]喝粥没营养？营养专家告诉你有关喝粥的几个真相】首先 ， 要注意适量喝粥 。 粥的水分多、体积大 ， 喝粥就容易占据胃容积 ， 如果喝下一大碗粥 ， 其他食物可能就吃不了多少 ， 容易造成营养摄入不平衡 。 所以 ， 早餐吃粥 ， 尽量不要太多 ， 一小碗 ， 给肠胃留点其他食物的余地 。
第二 ， 喝粥尽量不放盐、糖和碱 。 盐和糖都不利于健康 ， 而碱会破坏粥里的B族维生素 。 所以 ， 煮粥的时候尽量不要放糖、盐和碱 。
第三 ， 要煮营养价值高的粥 ， 不要只煮白粥 。 白粥营养价值低 ， 但是 ， 只要掌握好熬粥的材料搭配 ， 粥也是可以有营养的 。 比如 ， 杂粮粥、肉粥、蔬菜粥等等 。 在熬粥的时候 ， 可以多尝试花样百出的食材搭配 ， 这样才能将粥吃得更美味 ， 更健康 。
最后 ， 喝粥注意合理搭配 ， 营养均衡 。 粥只是一种主食 ， 喝粥时千万别只会搭配咸菜、馒头、油饼、油条等 ， 不仅营养单一 ， 还容易造成钠的摄入过高 。 喝粥一定要注意搭配一些蔬菜 ， 如凉拌菠菜、白灼芥蓝等 ， 再来一点含优质蛋白质的食物 ， 如牛奶、豆腐丝、素什锦、酱牛肉、白灼虾之类 ， 再来一些水果 ， 这样就会健康很多 。
来源：新华网


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