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「美食杰官方」4月这菜是个宝，两三下就上桌，爽脆开胃还解暑，吃上一盘没负担


春天这菜是个宝 ， 两三下就上桌 ， 爽脆开胃还解暑 ， 吃上一盘没负担 。 时间过得飞快 ， 转眼马上就要到五月份了 ， 天气也开始逐渐转热 ， 春天很快就要过去了 。 春天最美味的美食就是野菜 。 今天下午下班回家 ， 看到几个大妈在河边的柳树下搂柳树芽 ， 感到很好奇 。 这柳芽也太小了 ， 可是也没听说能吃呀！经过询问才知道 ， 真的是可以吃的美食 。 而且柳叶有清热解毒、祛风化痰、调节体温等功效 。 看着这些功效正适合春天乍暖还寒的天气食用 。 随手搂了一把 ， 赶快回家试试 ， 味道还不错 ， 凉拌的一小盘 ， 上桌秒光 。 凉拌柳芽
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By 明儿小厨
配料：
柳芽 150克、蒜 20克、精盐 5克、生抽 5克、醋 5克、蚝油 3克、 香油 3克
烹饪步骤：
1.因为时间的问题 ， 搂回家的柳芽有很多像毛毛虫的柳絮 ， 那么首先就是把“毛毛虫”挑拣出来 。
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2.锅中烧开水 ， 把洗净的柳芽放到水中焯水 ， 开锅后继续煮三四分钟 ， 煮至柳芽发蔫 ， 可以很容易 的用手指甲掐断 。
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3.焯水的柳芽过几次凉水 ， 双手纂干水分 ， 放入盘中 。 经过这样的处理 ， 柳芽中的苦味就很淡了 ，
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4.调碗汁 ， 大蒜用蒜臼子捣成蒜泥放入碗中 ， 加入盐 ， 生抽 ， 醋 ， 蚝油 ， 香油搅拌均匀
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5.调好的碗汁直接舀到汆水的柳芽上 ， 调拌均匀即可上桌食用 。
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烹饪小贴士：
1、中国古代医书《本草纲目》中， 对柳叶的药用价值作了肯定 。 柳叶味苦、性凉、无毒 ， 可清热解毒、治疗多种炎症 ， 春天采摘食用 ， 无论是凉拌还是热炒 ， 都别具风味 。 中老年人对吃柳叶儿比较青睐 。 2、炒着吃将刚刚发芽的鲜嫩柳叶采摘下来 ， 用清水洗干净之后 ， 切成碎末 ， 再取两个鸡蛋打碎放在碗里 ， 用筷子搅拌成糊状 ， 加入柳叶一起搅拌 。 将锅子烧热 ， 放入适量油 ， 将搅拌好的鸡蛋倒入锅内 ， 煎成薄薄的柳叶鸡蛋饼 ， 吃起来非常香 。 2、泡茶吃柳叶还可以用来做茶 ， 采集柳树上面的嫩芽 ， 将其晒干后可以用来冲茶喝 。 经常用柳叶泡茶喝 ， 可以清热解毒 ， 还能利尿消肿 ， 平时没事的时候 ， 可以喝一点 。
【「美食杰官方」4月这菜是个宝，两三下就上桌，爽脆开胃还解暑，吃上一盘没负担】大家夏天喜欢吃什么？


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