小雄美食平台■加上3个鸡蛋，简单美味，好吃到不愿放下筷子，土豆最好吃的方法
大家好呀 ， 今天呢 ， 给大家分享一道土豆的创意做法 。 土豆呢是我们厨房生活中最常见的食材 ， 几乎每家每户都会囤上一些土豆在家中 ， 像我家每次购买土豆都不是几斤几斤的买 ， 而是一袋一袋的去进行购买 ， 因为我们实在是太喜欢吃土豆了 。
作为一名土生土长的贵州人 ， 可以说是一顿不吃土豆就饿得慌 ， 不知道你们喜不喜欢吃土豆呢？那土豆这道食材呢 ， 我们通常都是将其炒着吃或者是和肉类食材进行炖制等 ， 所以今天呢我就给大家带来一道土豆的另一种美味吃法 ， 快来跟我一起学学吧 。
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【土豆焖鸡蛋】
【小雄美食平台■加上3个鸡蛋，简单美味，好吃到不愿放下筷子，土豆最好吃的方法】【制作食材】土豆、青红椒、大蒜、鸡蛋、米醋、八角、花椒、干辣椒、生抽、老抽、食盐
【方法及步骤】
1、首先将准备的土豆进行去皮 ， 并用清水清洗干净 ， 将其切成小块状 ， 再放入到清水当中进行浸泡 ， 将土豆表面的淀粉淘洗干净 ， 防止其氧化而变黑 。 另准备一个青椒和一个红椒 ， 用刀切去其头尾 ， 再切成小块装入碗中备用 。
适量的大蒜将其拍打成蒜末后装入小碗中 ， 然后准备三个鸡蛋 ， 将其打入到碗中 ， 并往碗中加入一滴米醋对鸡蛋进行去腥 ， 再往碗中加入两勺清水 ， 并用筷子将鸡蛋搅拌打散 ， 让蛋液和清水充分混合在一起 ， 这样做出来的口感更佳哦 。
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2、起锅放入食用油 ， 等油温三四成热时 ， 把鸡蛋液倒入到锅中 ， 用小火对其进行慢煎 ， 待煎至底面金黄定型时用铲子给它翻一个面 ， 最后把两面都煎金黄时将其出锅 ， 等放凉以后切成小块备用 。
再起锅烧油 ， 往锅中放入一个八角和一小把花椒进行煸炒爆香 ， 然后放入提前准备好的蒜末和干辣椒段 ， 炒出香味以后 ， 倒入土豆块 ， 并往锅中加入一勺生抽和一点老抽进行调色 ， 最后往锅中加入适量的清水 ， 清水的量刚好没过土豆即可 。
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3、盖上盖子先炖制五分钟 。 五分钟以后 ， 把煎好的鸡蛋块倒进锅中 ， 将其和土豆翻拌均匀以后 ， 盖上盖子再炖三分钟 。 等时间到了以后 ， 土豆已经炖得入味软烂了 ， 这时我们把青红椒块放入锅中 ， 继续翻炒 ， 将青红椒炒至断生 。
最后我们往锅中再加入少许的食盐进行调味 ， 将所有食材翻拌均匀后 ， 即可将其出锅 。 制作好以后的土豆焖鸡蛋 ， 我们再撒上一些葱花进行点缀 ， 一道美味即成 。 土豆这样做的话 ， 软烂又入味 ， 鸡蛋也十分软绵 ， 是一道非常不错的家常菜 。
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4、这道土豆美食是十分营养的 ， 有蛋又有蔬菜 ， 看起来就非常有食欲 ， 如果你的家里来客人的话 ， 就可以做上这样一道美食去招待他们哦 ， 保证他们好吃的都不愿放下筷子 ， 下次还要来你家叫你做给他们吃 ， 快去动手试一试吧 。
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【小贴士】
1、在对鸡蛋进行煎制时 ， 火候一定要小 ， 否则容易导致鸡蛋煎不定型 。
2切好的土豆要放入到清水当中进行浸泡 ， 防止其接触空气而氧化变黑 。
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