#小王谈农业#土豆的四大禁忌！你知道哪些？
土豆是我们日常生活中餐桌上经常出现的一种蔬菜 ， 它的做法多样 ， 味道好 ， 营养丰富 。 很多人都喜欢吃土豆 。 但是你知道吃土豆有哪些禁忌吗？一定要看看 。
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1.发芽的土豆不能吃
发芽的土豆一般是因为存放的时间太长 ， 或者环境潮湿 ， 这时候的土豆营养价值发生了变化 ， 而且龙葵素会增加 ， 吃多了会使人中毒 。 就算去除发芽的部分也不建议再吃 。
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2.有霉变 ， 腐烂的土豆 ， 更不同于发芽 ， 如果土豆有腐烂、霉变 ， 那绝对是不能再吃了 ， 因为这种情况毒素增加 ， 而且还可能有更多的病菌携带 ， 吃进去对身体的伤害不可估量 。
3.马铃薯含有一种叫龙葵碱的有毒物质 ， 人体若摄入大量这一物质 ， 会引起急性中毒 。 这种有毒物质 ， 多集中在其皮里 ， 红皮或紫皮多于黄皮 ， 光照使皮色变青者又随着色深而增多 ， 因此食用时一定要去皮 ， 特别是要削净已变绿的皮 ， 因为即使将马铃薯带皮煮熟后再剥皮 ， 也可能把皮里约10%的龙葵碱传给果肉 。
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4.去皮后的土豆不可以长期在空气中存放
【#小王谈农业#土豆的四大禁忌！你知道哪些？】土豆去皮之后 ， 表皮就会完全暴露在空气当中 ， 会慢慢发生氧化 ， 土豆中所含有酚类物质就会变色 ， 变成褐色 ， 也会直接影响菜的品质 ， 所以一般人都会在去皮之后将土豆放入水中来隔绝氧气 。 但是在水中也不能放时间太长 ， 否则会造成营养成分丢失 。
这几种禁忌大家都记住了吗？千万不要再这样吃了!
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