舌尖学问■香辣花甲，素炒小白菜，棒骨花生米汤，美食推荐：番茄炖牛肉
番茄炖牛肉
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食材
牛肉100g、番茄50g、土豆1个、洋葱20g、番茄酱3勺、白砂糖2匙、精盐适量、橄榄油适量 。
牛肉腌料：胡椒粉1匙、料酒?勺、蚝油1勺、生抽?勺、老抽?勺、鸡蛋1个、淀粉2匙 。
做法
1、牛肉逆纹切薄片 ， 倒入牛肉腌料 ， 用力抓匀后腌2小时左右 。
2、番茄切十字刀 ， 用热水烫焯一下剥掉皮 。
3、番茄和土豆切块 ， 洋葱切片 。
4、平底锅烧热 ， 放入少许油 ， 将白洋葱丝翻炒出香味呈透明状 。
5、加入番茄块继续翻炒 ， 炒至番茄软烂出沙 。
6、转移到煮锅里 ， 倒入土豆块和没过食材的清水 ， 再加番茄酱和白砂糖 。
7、中火煮开后转小火炖半小时 。
8、最后放牛肉 ， 待牛肉变色 ， 汤汁重新沸腾起来即可 。
香辣花甲
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食材
花甲1000g、大葱1段、姜3片、蒜4瓣、小米辣3个、花椒适量、香菜适量、小葱适量、色拉油适量、生粉少许、盐少许、生抽2勺、蚝油2勺、白糖1勺、香油2滴 。
做法
1、盆里滴两滴香油 ， 1勺盐 ， 提前让花甲吐吐沙 。
2、准备好配料 ， 大葱 ， 小米辣 ， 生姜切丝;香菜梗 ， 小葱叶切段;蒜剁碎备用 。
3、准备少许水淀粉 ， 勾芡用 。
4、花甲冷水下锅 ， 加入一勺料酒 。
5、水开翻拌两下就行 ， 时间长了容易老 ， 捞出清水洗净 。
6、有耐心的朋友可以把另外一半的壳掰掉 ， 有多余的沙子可以清洗一下 。
7、起锅烧油 ， 倒入除小葱外的所有配料 ， 爆出香味 。
8、倒入花甲 ， 大火翻炒 ， 加入生抽 ， 蚝油 ， 白糖 ， 少许盐 。
9、大火翻炒入味 ， 倒入水淀粉勾个薄芡 ， 倒入葱段 ， 稍微收下汤即可 。
素炒小白菜
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食材
小白菜一把、葱适量、十三香适量、油少许、蒸鱼豉油适量 。
做法
1、小白菜去根 ， 洗净 。
2、锅中烧油 ， 加入葱花 。
3、葱花爆香 ， 下小白菜 。
4、加入十三香少许 ， 盐少许 ， 翻炒均匀 。
5、加入少许蒸鱼豉油 ， 翻炒均匀 ， 关火出锅 。
棒骨花生米汤
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食材
棒骨适量、花生米适量、生姜适量、红枣适量、盐适量 。
做法
1、棒骨冷水下锅焯水 。
2、食材清洗 。
3、放入高压锅中加入清水 ， 开火煮上气后转中火煮20分钟左右即可 。
4、加入盐调味即可 。
【舌尖学问■香辣花甲，素炒小白菜，棒骨花生米汤，美食推荐：番茄炖牛肉】好了 ， 今天的美食分享就到这里哦！喜欢点赞+关注！
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