江湖美食传说黄喉毛肚,啤酒猪肉,香辣鸡翅,美食推荐:豉香小白菜
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豉香小白菜
材料:小白菜2棵 , 小葱1根 , 干辣椒若干 , 豆豉1勺
做法
1.小白菜洗净 , 小葱洗净 , 小白菜 , 小葱切1.5cm左右的小段放容器中 , 干辣椒剪成小段 ,
2.锅内烧热油 , 放入干豆豉炒香 , 关火放入干辣椒 , 用余温把辣椒炸香
3.炸好的豆豉辣椒油倒入小白菜中 , 加适量的盐 , 鸡精 , 糖 , 生抽拌匀即可
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黄喉毛肚
材料:鲜牛毛肚、鲜牛黄喉、韭菜、生姜、蒜、山胡椒油、剁椒、菜油
做法:
1、鲜牛毛肚、牛黄喉处理干净 , 焯水备用 。
2、菜油倒入锅中 , 下生姜、蒜和剁椒炒香 。
3、毛肚和黄喉倒入锅中翻炒 , 再加韭菜、山胡椒油和盐 , 炒匀即可 。
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香辣鸡翅
材料:鸡翅、土豆、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒、花椒、糖、盐、白酒
做法:
1、鸡翅放入清水中浸泡 , 将血水泡出后清洗干净 , 然后在鸡翅上划上几刀备用 , 葱姜切碎备用 。
2、鸡翅放在盆中 , 撒适量盐、葱、姜末 , 加入一点白酒 , 腌制一个小时左右
3、在平底锅中不放一滴油 , 将鸡翅膀正面向下平铺在锅底 。 放火上小火煎一会儿 , 鸡皮里的油会不断渗出来
4、一面熟了后再翻面煎 , 等到鸡翅膀全熟了后 , 盛出 。 土豆洗净后 , 去皮切薄片 , 放到锅里用剩的油小火煎 , 差不多熟了后盛出 。
5、将豆瓣酱放入锅里 , 小火煸炒出红油 , 加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒 , 再加入花椒 , 倒入鸡翅翻炒
6、加一点点糖 , 接着放入土豆片翻炒 , 等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料 , 就可盛出来啦 , 撒入芝麻、香菜点缀 , 看起来更加诱人
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啤酒猪肉
做法:
1、锅中放入温水 , 洗净后将五花肉洗净 , 洗净后切成四块 。
2、另起汤锅 , 加姜、蒜、葱 , 将肉块下锅 , 加冰糖 , 再加入啤酒 , 以刚满过肉块即可 。
【江湖美食传说黄喉毛肚,啤酒猪肉,香辣鸡翅,美食推荐:豉香小白菜】3、然后加入酱油 , 大火烧开 , 翻小火煮入味 , 然后放入猪肉夹好的锅中取出 , 打开蒸笼 , 蒸至油状即可 , 撒上葱花即可食用 。
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