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「倚酒三分罪」质量就越好？听完行家的答案，才明白背后真相，白酒度数越高

前不久跟几位朋友喝酒的时候 ， 有位朋友的表现引起我的好奇心 ， 同时也让我深入思考了一个问题 。 那一天我们下班比较晚 ， 于是几个人找了一个小饭摊吃了个饭 ， 大家也都喜欢喝酒 ， 随意让老板拿了两瓶 ， 只是小胖喝的时候 ， 皱眉唏嘘 ， 说：“好酒 ， 够劲！不愧是高度酒 ， 质量肯定好” ， 但是我在倒酒的时候发现 ， 酒标上有“食用酒精”四个字 ， 而且执行标准也是固液法白酒 。 这瓶酒度数虽然高 ， 但是质量真的不能说好 。
「倚酒三分罪」质量就越好？听完行家的答案，才明白背后真相，白酒度数越高
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生活中 ， 想必很多酒友也都容易走进一个误区 ， 大家都觉得白酒的度数越高 ， 酒的质量就越好 ， 其实白酒的度数高低 ， 取决于酒水含有的乙醇量有多少 ， 乙醇含量越高 ， 酒精浓度就越高 ， 酒性就越烈；乙醇含量越少 ， 酒精浓度就越低 。 通常情况下 ， 我们将40°以上的酒 ， 认定为高度酒 ， 将40°以下的酒则认定为是低度酒 。
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白酒的度数因为各地的饮用习惯与制造方法的不同 ， 而有所差别 ， 有些地区的消费者喜欢喝高度的白酒 ， 而有的地区的消费者却只钟爱低度数的白酒 ， 就像东北的烧刀子 ， 度数高达80° ， 也只有东北人敢挑战 ， 而山东人虽然酒量不错 ， 但只钟爱喝低度酒 。 不过要是因此觉得白酒度数越高质量就越好 ， 那就错了 ， 难道你觉得东北人喝的是好酒 ， 而山东人喝的就是劣质酒 ， 这显然是不可能的 。
其实酒的好坏 ， 还是要从以下几种情况进行衡量：
「倚酒三分罪」质量就越好？听完行家的答案，才明白背后真相，白酒度数越高
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第一：白酒的感官
好酒与劣质酒由于投入的成本 ， 选用的原料、采用的酿造工艺不同 ， 所以口感上也会有所差别 ， 比如说优质的白酒 ， 口感一般都是芳香四溢、入口爽净、回味悠长 ， 这样的的酒我们称之为上品 ， 是优质的好酒 。 而口感腻、芳香不舒适、喝了以后口干、上头的这样的酒则是劣质酒 。
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第二：酒的成分与工艺
酒精浓度越高 ， 溶解的呈香呈味的物质就肯定比低度酒溶解的多 ， 所以复合感肯定要比低度酒的复合感更强 。 当一款酒酒精浓度比较高的时候 ， 对于口腔的刺激也是比较强烈的 ， 可能大家觉得这样的酒好喝 ， 就是质量好的酒 ， 所以把低度酒一票否决 。 其实 ， 好的低度酒口感并不比高度酒差 ， 低度酒的勾兑工艺要比低度酒复杂的多 ， 有的人觉得低度酒都是高度酒加水降度而来的 ， 其实并不是如此 ， 优质的低度酒 ， 需要很好的基础酒才能调制出来 。
「倚酒三分罪」质量就越好？听完行家的答案，才明白背后真相，白酒度数越高
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【「倚酒三分罪」质量就越好？听完行家的答案，才明白背后真相，白酒度数越高】所以 ， 低度酒的质量没有高度酒的质量好 ， 这一说法是不可信的 ， 这都是圈内人的误解 ， 真正了解白酒的人心里应该很清楚 ， 低度酒降度的艰难与复杂 。 记得在解放时期 ， 我国的酒都是高度酒 ， 由于提出了健康观念 ， 所以很多酒厂商家都开始卖低度酒 ， 低度酒成为了最受欢迎的酒类 ， 因此 ， 我们不能因为酒的度数低 ， 就说其质量不好 ， 喝不喝低度酒是人的个人的主观想法 ， 与质量无关 。 说到这不知道大家明白了吗？


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