「二姐美食」掌握两个技巧，又香又软乎，鸡蛋饼做出来发硬？其实是和面有问题
欢迎大家观看二姐这篇鸡蛋饼做出来发硬 ， 其实是和面有问题的文章 。 本图文为二姐美食原创作品 ， 严禁转载与抄袭 。 如果有美食方面的想法 ， 欢迎大家和我交流！二姐美食 ， 教你做家常美味 。 二姐心得之鸡蛋饼做出来发硬
平时我们给家人做早餐的时候 ， 有时候就会给家人做一道美味的鸡蛋饼 ， 鸡蛋饼的做法不仅简单而且吃着蛋香味十足 。 很多朋友喜欢在早上的时候选择用鸡蛋来做一道早餐 ， 有时候给家人做点汤品的时候也可以吃点美味的鸡蛋饼 。 但有时候我们做好的鸡蛋饼 ， 有时候吃的时候就会感觉发硬并且越嚼越感觉嚼不动 。 尤其是放凉一些之后 ， 我们会发现我们做出来的鸡蛋饼更硬了还比较干 ， 因此我们也需要注意下做鸡蛋饼的技巧 。 做出来的鸡蛋饼容易发硬的话 ， 其实也是与和面有很大的关系 ， 二姐认为我们在做鸡蛋饼的时候需要掌握一些技巧 ， 这样才能做出又香又软乎的鸡蛋饼出来 。
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二姐做又香又软乎的鸡蛋饼的优势
1、鸡蛋饼吃着软嫩 ， 还不会发硬
我们在做鸡蛋饼的时候 ， 掌握了鸡蛋饼的和面技巧之后 ， 那么做出来的鸡蛋饼吃着才会感觉软嫩一些 ， 并且做好的鸡蛋饼放凉不会发硬也是二姐推荐的原因 。
2、做法简单
相比于做发面饼来说 ， 这道鸡蛋饼在工序以及所花费的时间上都不会特别复杂的 。 而且与普通鸡蛋饼相比 ， 这道鸡蛋饼只需要在步骤上稍微变化一下即可 ， 相信大家看一下也就能明白做法了 。 又香又软乎的鸡蛋饼的做法
【所需的食材】
主材：面粉250g 。
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辅材：鸡蛋两个、葱适量、食用油少许、五香粉少许 。
【开始做又香又软乎的鸡蛋饼】
1、首先我们需要和面 ， 将面粉一分为二之后 ， 我们将一半的面粉用开水来和面 ， 一半的面粉用温水和面 。
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2、我们将和面好的两种面絮混合到一起 ， 揉成一个光滑的大面团之后 ， 我们需要醒面二十分钟 。
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3、将鸡蛋打入碗中 ， 随后将葱段切成葱花碎末 。
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4、我们将面团放擀成薄一点的面皮 ， 随后我们将食用油扫上一圈 ， 再涂抹上五香粉即可 。
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5、将面皮卷起来做成几个面团 ， 然后再次醒面十分钟 。
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6、将面皮擀开之后 ， 我们用电饼铛来烙鸡蛋饼 ， 加点食用油等油温升高之后就可以将鸡蛋饼放到上面开始烙饼了 。
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7、等一面定型之后我们再翻到另一面 ， 随后将鸡蛋和葱花碎末搅拌在一起 ， 摊到面皮上面 。
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大家看下二姐做出来的香软的鸡蛋饼的效果 ， 是不是感觉还不错呢？
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小贴士
1、和面有技巧
建议大家用温水和一半的面团 ， 这样能稍微软乎一些 。 另外一面做成烫面之后 ， 再混合到一起能让和好的面团稍微软一些 。
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