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【啊坤说美食】美食推荐：啤酒焖土豆排骨、糖醋带鱼、芙蓉虾、山椒拌白肉

【【啊坤说美食】美食推荐：啤酒焖土豆排骨、糖醋带鱼、芙蓉虾、山椒拌白肉】吃货们秉持着“世界那么大 ， 我要去尝尝”的坚定信念 ， 将吃作为旅行的唯一目的 。 中国菜肴在流传中分为许多流派 ， 其中为社会所公认最有影响、最有代表性的有：鲁、川、粤、闵、苏、浙、湘、徽等菜系 ， 即被人们常说的中国“八大菜系” 。 一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色是分不开的 ， 同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响 。 接下来就为大家每天推荐世界各地的美食分享和小吃分享 。
啤酒焖土豆排骨
【啊坤说美食】美食推荐：啤酒焖土豆排骨、糖醋带鱼、芙蓉虾、山椒拌白肉
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材料：排骨大半磅、土豆几个、啤酒1罐 。
做法
1、土豆切滚刀块 ， 炸一炸 ， 这样土豆焖起来保持基本形状 ， 不会全部烂成粉堆；
2、排骨用姜片焯过水 ， 起锅 ， 放4-5茶匙油和4-5砂糖和几片姜 ， 烧至变色 ， 倒入土豆与排骨 ， 迅速翻匀 ，
3、倒入大半瓶或整啤酒（如果量大 ， 需放多些啤酒） ， 加入生抽、老抽（着色用 ， 也可不放）与适量盐 ， 胡椒面 ， 翻几下 ， 盖锅盖；
4、大火收汁成如图 ， 上碟 。
糖醋带鱼
【啊坤说美食】美食推荐：啤酒焖土豆排骨、糖醋带鱼、芙蓉虾、山椒拌白肉
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材料：鲜带鱼、小葱、生姜、八角、酱油、醋、白糖、料酒、精盐、淀粉
做法：
1.带鱼择洗干净后 ， 斩成10厘米的段 ， 用盐腌渍10分钟左右 。
2.取一干净的小碗 ， 倒入适量料酒、1汤匙酱油、1汤匙白糖 ， 搅匀 ， 根据喜好倒入适量醋 ， 适量精盐搅匀 。
3.把带鱼段蘸匀干淀粉 。
4.锅里加油 ， 油热后码入带鱼段小火煎制 ， 煎好一面轻轻翻过带鱼段 ， 煎制另一面至微黄 ， 把带鱼段拨到一边 ， 放入葱段、姜片、八角炒香 。
5.倒入调好的糖醋汁 ， 以没过带鱼为好 ， 小火炖制10分钟即可
芙蓉虾
【啊坤说美食】美食推荐：啤酒焖土豆排骨、糖醋带鱼、芙蓉虾、山椒拌白肉
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材料：大虾、鸡蛋、面包屑、料酒、盐
做法：
1、将虾洗净 ， 先剪去虾须 ， 挑出虾线 ， 去掉虾头 ， 剥去虾皮 ， 保留尾部 。 用小刀从虾的腹部轻轻划开 ， 展开后用刀轻剁数刀 ， 但不切断 ， 依照这个方法处理好所有的虾
2、将处理好的虾放入容器中 ， 加入料酒 ， 盐腌渍一会 ， 还可以再放入些姜末 ， 葱末一同腌渍
3、将鸡蛋打散成蛋液 ， 把腌渍好的虾放入蛋液中 ， 然后取出再裹上一层面包屑
4、锅内倒入适量油 ， 烧热后放入虾 ， 小火煎至金黄即可 ， 这样横剖开的虾是非常容易熟的 ， 基本上一变色就可以了
山椒拌白肉
【啊坤说美食】美食推荐：啤酒焖土豆排骨、糖醋带鱼、芙蓉虾、山椒拌白肉
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材料：猪臀尖肉500克、野山椒100克、大蒜50克、香菜25克、生姜20克、花椒、料酒、山椒水、白糖、味精、香油、沙拉油等各适量 。
做法：
1.猪臀尖肉洗净 ， 入沸水锅中汆去血水后 ， 再放入清水锅中 ， 加入生姜（拍破）、花椒、料酒煮至八成熟 ， 然后锅离火 ， 焖至肉熟且汤汁冷后 ， 将肉捞出片成薄片 ， 整齐地摆放在盘内；野山椒去蒂剁细；大蒜去皮捣成泥 ， 入锅用少许沙拉油炒香后铲出；香菜洗净切碎 。
2.将野山椒、白糖、味精、山椒水、香油放在一个碗中 ， 调成山椒味汁 ， 淋在盘中白肉上 ， 最后浇上蒜泥油 ， 撒上香菜 。
今天的分享就到这里了 ， 啊坤每天和大家美食分享 ， 大家可以把自己想学的菜单发到评论里面大家互相交流学习 ， 小编看到以后会给大家后期分享 。


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