【美食大谱】口感最正宗的酸菜鱼，这么做才好吃！，【酸菜鱼】的做法+配方
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这样做的酸菜鱼才是最好吃的！你们有什么想吃的菜可以贴下留言 ， 我来做酸菜鱼的用料
草鱼1条 ， 酸菜适量 ， 葱1根 ， 料酒适量 ， 姜三片 ， 蒜6瓣 ， 泡椒小米椒干辣椒酸菜鱼的做法
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步骤1
这是今天所准备的材料 ， 花椒 ， 葱姜蒜 ， 干辣椒 ， 小米椒 ， 酸菜泡椒
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步骤2
鱼砍掉鱼头 ， 剔掉鱼肉 ， 切片 ， 然后骨头剁段 ， 清洗干净
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步骤3
现在腌制下鱼肉 ， 少许盐 ， 鸡精 ， 胡椒粉 ， 料酒 ， 一个蛋清 ， 搅拌均匀 ， 在撒入生粉抓匀！鱼骨也有料酒胡椒粉腌制下 ， 不用煎 ， 蛋黄不要丢等下有用
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步骤4
锅里放油放花椒爆香 ，
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步骤5
接着放葱姜蒜小米椒干辣椒泡椒炒出香味放酸菜 ， 然后来点白醋
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【【美食大谱】口感最正宗的酸菜鱼，这么做才好吃！，【酸菜鱼】的做法+配方】步骤6
接着加入水 ， 鱼头鱼骨 ， 加盐鸡精 ， 大火煮开煮两分钟就可以捞出
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步骤7
然后倒入鱼片 ， 把刚才的蛋黄加水搅拌均匀撒入锅中 ， 大火煮开就可以捞出了 ， 切记煮开捞出 ， 煮久鱼片会碎
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步骤8
锅里放油 ， 放蒜蓉干辣椒芝麻小火抄一下 ， 倒入装好盘的鱼上面 ， 激发下鱼的香味
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步骤9
撒上葱花搞定
作者：释怀a
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