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[徐师傅的厨房]香干炒腊肉，辣子猪肝，家常私房菜：爆炒猪肝


[徐师傅的厨房]香干炒腊肉，辣子猪肝，家常私房菜：爆炒猪肝
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爆炒猪肝
食材：猪肝250g、葱少许、姜少许、料酒少许、芝麻少许、胡椒粉少许、淀粉少许、生抽少许
做法：
1.葱姜切好备用
2.切成薄片
3.加入生姜 ， 盐 ， 生抽 ， 白胡椒 ， 油 ， 地瓜粉 ， 抓匀 ， 至少两分钟 。
4.在锅中倒入油 ， 放入姜和蒜 ， 芝麻 。
5.倒入切成薄片的猪肝 ， 翻炒 ， 放入料酒 。
[徐师傅的厨房]香干炒腊肉，辣子猪肝，家常私房菜：爆炒猪肝
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香干炒腊肉
食材：腊肉；香干；青椒；油；盐；鸡精；生抽
1、腊肉切片 ， 在沸水里面煮10分钟后捞出备用 。 辣椒切丝 ， 香干切丝
2、热锅热油 ， 放入腊肉翻炒至颜色微微变深 ， 捞出备用 。
3、锅中放入香干翻炒2分钟 ， 再加入少许生抽翻炒至香干变色 。
4、把香干扒至锅的一边 ， 倒入青椒 ， 在青椒上放上盐把青椒单独翻炒均匀 。
[徐师傅的厨房]香干炒腊肉，辣子猪肝，家常私房菜：爆炒猪肝
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辣子猪肝
食材：猪肝、干辣椒段、青椒、花椒粒、白糖、盐、料酒、淀粉、生抽、鸡精、油
1、猪肝清洗干净后切成薄片 ， 用料酒、盐、生抽、淀粉抓均匀腌制10分钟；干辣椒切成段 ， 青红椒洗净切成圈；
2、锅中油烧至七成熟 ， 放入腌制好的猪肝滑散至变色捞出；
[徐师傅的厨房]香干炒腊肉，辣子猪肝，家常私房菜：爆炒猪肝
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财源广进（元宝红烧肉）
食材：鹌鹑蛋15个 ， 五花肉600g ， 冰糖2勺 ， 姜、葱、八角、花椒粒、白酒、料酒、老抽、生抽适量
1.将姜切片、葱打成结、猪五花肉切方块
2.锅中倒入小半锅清水 ， 加少许花椒粒 ， 淋入适量白酒 ， 下入五花肉 ， 焯去血水 ， 捞出洗净
3.锅中放入小半锅清水 ， 下入鹌鹑蛋 ， 盖上锅盖 ， 煮五分钟 ， 关火 ， 继续焖三分钟捞出
【[徐师傅的厨房]香干炒腊肉，辣子猪肝，家常私房菜：爆炒猪肝】4.锅中放入油 ， 下入五花肉 ， 煎至颜色金黄 ， 盛出


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