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「搜狐新闻」适合冬天吃的5道家常菜，好吃又营养，看有你喜欢吃的吗？


【肉末蒸蛋】
肉末蒸蛋 ， 这道菜做法简单 ， 味道鲜美 ， 老少皆宜 。 瘦肉里的铁含量比较高 ， 并且利于人体吸收 ， 比大枣的补血作用更强 。 香菇中含有丰富的铁、核黄素、钙等还能使你的皮肤更加有光泽跟弹性 。 鸡蛋里含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质 。
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食材：里脊肉 ， 香菇 ， 鸡蛋
做法：
1.里脊肉清洗干净剁成肉末.装进碗里 ， 香菇2朵切成末 ， 放进肉馅里.再切点葱末也加进去.
2.鸡蛋打到碗里.然后把蛋清跟蛋黄分离 ， 蛋清倒到肉馅里 ， 再加点生抽 ， 蚝油 ， 胡椒粉 ， 然后搅拌均匀.取一个盘子 ， 用刷子刷一层油 ， 这样就不会粘盘.然后把肉馅压成肉饼.然后把蛋黄放上去.
3.蒸锅里加水 ， 水开后 ， 放进去蒸15分钟.
4.蒸熟以后 ， 撒点葱花点缀一下.
【牛腩炖萝卜】
“冬吃萝卜夏吃姜 ， 不劳医生开药方” 。 白萝卜是冬天里一种常见的蔬菜 。 萝卜的营养价值就更高了 ， 能提高免疫力 ， 还能提升肠胃的消化功能 。 牛肉营养丰富 ， 能够提高机体的抗病能力 ， 调养失血 ， 组织修复 ， 还能滋养脾胃 。 牛腩搭配萝卜 ， 既是一道美味的菜肴 ， 也是一道营养丰富的补品 。
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【食材】：牛腩750克 ， 400克萝卜 ， 2大勺柱候酱 ， 1勺花生酱 ， 1块南腐乳 ， 2勺腐乳汁 ， 生抽 ， 姜蒜 ， 陈皮 ， 桂皮 ， 八角 ， 香叶 ， 干辣椒 ， 几颗冰糖
【制作过程】：
牛腩先洗干净血水 ， 然后冷水下锅先焯一下 。 焯水的时候倒入少许白酒去腥 。 焯好水的牛腩夹出 ， 过冷水清洗干净 ， 切块备用 。 然后来准备一碗酱汁：加入2大勺柱候酱 ， 一勺花生酱 ， 一块南腐乳 ， 再舀上2勺腐乳汁 ， 然后搅拌均匀 。 锅里倒入油 ， 油热后 ， 把姜片跟蒜放下去炒香 。 接着把牛腩放下来炒香 。 炒至牛肉发白 ， 就倒入少许白酒 ， 再倒入适量的生抽 ， 炒匀 。 炒匀以后 ， 把之前调好的酱汁倒入 。 再翻炒均匀 ， 然后加入温水 ， 这个温水的量要没过牛腩 。 盖上盖 ， 烧开 。 牛腩煮开后 ， 转到砂锅里 。 然后再加入陈皮 ， 桂皮 ， 八角 ， 香叶 ， 干辣椒 ， 几颗冰糖 。 搅匀一下 。 盖上盖 ， 先大火烧开 ， 再转小火煲1个半小时 。 把萝卜去皮 ， 滚刀块 。 牛腩焖了1个半小时后 ， 把切好的萝卜块放进去 。 盖上盖 ， 再焖半小时 ， 就炖好了 。
【红烧狗肉】
民间自古有“吃了狗肉暖烘烘 ， 不用棉被可过冬”“狗肉滚三滚 ， 神仙站不稳”等民谚 。 狗肉不仅蛋白质含量高 ， 而且蛋白质质量极佳 ， 尤以球蛋白比例大 ， 对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用 。 食用狗肉可增强人的体魄 ， 提高消化能力 ， 促进血液循环 ， 改善性功能 。 冬天常吃 ， 可使老年人增强抗寒能力 。
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【食材】：狗肉2斤 ， 香叶 ， 陈皮 ， 八角 ， 桂皮 ， 花椒 ， 姜片 ， 大葱 ， 干辣椒适量 。
【制作过程】：
狗肉2斤洗净 ， 控干水 ， 剁成块 ， 碗装；锅烧热去油 ， 倒入姜片和大葱段 ， 用小火慢慢煸香 ， 再倒入香叶、陈皮、八角、桂皮、花椒一起煸香 ， 倒入狗肉转大火翻炒 ， 炒干狗肉里的水 ， 煸出狗肉里的油 。 倒入干辣椒和狗肉一起煸炒 ， 炒出辣椒的香气 ， 炒掉辣椒的燥气 ， 辣椒炒香后淋入适量的二锅头酒 ， 盖上锅盖焖10秒 ， 加入适量的盐炒均 ， 淋入适量的水淹过狗肉 。 大火烧开后 ， 倒入高压锅 ， 上大气后压20分钟 ， 慢泄气打开锅盖 ， 捡出狗肉、姜片和倒出汤汁 ， 其余一概不要 。 另切适量的蒜苗和大蒜瓣 ， 锅烧热去油 ， 倒入大蒜子小火慢慢煸炒 ， 直到把大蒜子炒香炒熟 ， 倒入狗肉和汤汁 ， 再加入适量的干辣椒 ， 炒均后大火收汁 。 另切适量的蒜苗和大蒜瓣 ， 锅烧热去油 ， 倒入大蒜子小火慢慢煸炒 ， 直到把大蒜子炒香炒熟 ， 倒入狗肉和汤汁 ， 再加入适量的干辣椒 ， 炒均后大火收汁 。 当汤汁收得差不多时 ， 加入适量的老抽和鸡精炒均 ， 继续大火收汁 ， 当汤汁变得非常粘稠快干时 ， 放入蒜苗 ， 大火炒均即可起锅 。


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