[美食杰官方TB]明目最厉害,孩子隔三差五吃,眼睛越来越明亮,它是“热带果王”
水果不像蔬菜是必须品 , 但是也要隔三差五吃一次 , 补充所需要的维生素 , 最近好久都没有吃水果了 , 去超市看了看草莓 , 太贵了 , 所以选择了相对平价的芒果 , 买了一大兜 , 一部分生吃 , 另一部分用来做甜点 。 它是“热带果王” , 明目最厉害 , 孩子隔三差五吃 , 眼睛越来越明亮 。 芒果是热带水果 , 其中的维生素C含量比一般的水果高 , 维生素A含量是水果中最多的 , 所以芒果是一种对眼睛非常好的水果 , 最近孩子学习辛苦 , 所以用芒果给他做了一道芒果蛋糕卷 , 香甜可口 , 喜欢的朋友们快来学学吧!
芒果蛋糕卷
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By青柠食记
配料:
低筋面粉60克、鸡蛋4个、牛奶60克、玉米油40克、糖40克、淡奶油180克、糖粉18克、芒果1个、草莓5个
烹饪步骤:
1.鸡蛋要求60克以上的
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2.牛奶和玉米油混合均匀 , 多搅拌一会 。 这一步是乳化 。 如果搅拌不到位 , 做出来的蛋糕卷会有油腻的感觉 。 严重影响可以 。 这一步没有加糖哦 。
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3.乳化完成后 , 筛入低筋面粉 , 拌匀 。 在加入蛋黄 , 翻拌均匀 。 这里我用的是后蛋法!蛋黄在低粉前放也可以 , 根据个人习惯来 。 这样蛋黄糊就完成了 , 放在一旁备用
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4.蛋清放入无油无水干净的盆里 , 这里的白砂糖可以一次性加入 , 也可以分3次加入 。 用电动打蛋器 , 打发到拉起蛋白成细长的湾的尖角不要打的太硬 , 会影响最后的绵软口感 。 和做戚风蛋糕的蛋白打发程度不同
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5.把打发好的蛋白拿出1/3到蛋黄糊里 , 翻拌匀即 。 动作要快 , 免得蛋白消泡
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6.拌匀后 , 全部倒入蛋白里 。 继续翻拌匀
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7.烤盘里铺上油布或油脂 。 倒入蛋糕糊 。 表面刮平
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8.放入烤箱150℃烤20分钟左右 。 具体时间和温度 , 根据个人烤箱而定 。 用牙签检查是否烤熟 。 出炉后 , 震一下 , 烤网上放入油纸 , 直接到扣在油纸 , 然后撕掉底部的油纸 。 很漂亮的毛巾卷就出现了!
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9.淡奶油加糖粉打发到7分发 , 就行 , 太硬不好吃
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10.打好的奶油铺到蛋糕卷上 , 在中间码放水果 。
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11.借助擀面杖 , 卷起来 , 定型好后 。 放入冰箱冷藏30分钟
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12.最后用切开 , 我一共切开5块 。 表面可以淋上一圈奶油 , 放入水果 。 香甜柔软的奶油水果毛巾卷蛋糕就完成啦!
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