『橘子姐美食TB』小馒头的做法，学会这样做，个个蓬松柔软，连挑食的孩子都喜欢吃
大家好 ， 我是橘子姐 ， 今天聊一聊孩子吃的小馒头 ， 怎么做最营养 ， 最蓬松柔软 。 很多妈妈最头疼的一个问题就是孩子不愿意吃蔬菜 ， 不愿意吃鸡蛋 ， 怕孩子缺乏营养 。 今天来分享一款营养丰富的小馒头做法 ， 营养价值很高 ， 口感上很柔软蓬松 ， 样子也是小巧可爱 ， 连挑食的孩子都很喜欢 。 做法也很简单 ， 不用二次醒发 ， 一次就能成功 ， 下面看看是怎么做的吧 。
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1、首先准备一根 ， 大概是一斤重左右 ， 把山药削去外皮之后给它洗净 ， 然后切成薄片 ， 放进蒸锅中 ， 大火蒸熟 ， 把山药蒸到用筷子能够戳烂的程度 ， 把它取出来 ， 打入两个鸡蛋 。
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2、接着往里面加5克酵母 ， 5克白糖 ， 用勺子或者其他的压泥器 ， 压成细腻一点的泥状 ， 压到如下图中的状态就可以了 。
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【『橘子姐美食TB』小馒头的做法，学会这样做，个个蓬松柔软，连挑食的孩子都喜欢吃】3、然后往山药泥里加入适量的面粉 ， 面粉一边倒一边搅拌 ， 搅拌成絮状 ， 再下手揉成面团 ， 面团的软硬度适中就可以了 。 （因为山药的含水量不同 ， 鸡蛋的大小也不同 ， 所以面粉的用量可以酌情的调整） 。
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4、和好的面团不需要醒发 ， 直接把面团放在案板上 ， 揉至光滑细腻 ， 搓成长条 ， 再下均匀的小剂子 ， 这个剂子建议不要切的太大 ， 因为给宝宝吃 ， 越小看着越可爱 ， 而且还容易蒸熟 ， 切好之后放在蒸篦上 ， 盖上盖子 ， 密封醒发至剂子呈现两倍大 。
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5、剂子醒发好之后 ， 开大火蒸10分钟左右 ， 把馒头蒸熟 。 我这里的剂子切的小 ， 10分钟就已经熟了 ， 如果切的大 ， 建议蒸的时间稍微长一点 。 关火后 ， 焖2分钟再出锅 ， 避免塌陷 ， 一锅热气腾腾 ， 香味十足 ， 营养好吃的小馒头就做好了 ， 不用配菜 ， 孩子就能吃饱 ， 比吃大鱼大肉还要有营养 。 喜欢的伙伴赶紧动手试试做吧 。
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食材清单：
（山药1根 ， 鸡蛋2个 ， 酵母5克 ， 白糖5克 ，面粉适量）
烹饪小贴士：
蒸至的过程中 ， 不要打开盖子查看 ， 关火之后 ， 要焖2分钟再开盖出锅 ， 因为热胀冷缩的原理 ， 避免馒头塌陷 ， 影响了口感 。
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