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『舌尖计美食』荷包蛋鲫鱼汤，鲜香滋补，酸菜鲫鱼下饭美味，鲫鱼你最爱怎么吃呢

喝鲫鱼汤 ， 你一般是加什么食材进去呢 ， 是不是加的萝卜丝或者是豆腐呢 。 今天的这道鲫鱼汤是不一样的 ， 和鲫鱼一起烹饪的是鲫鱼鸡蛋汤 ， 鸡蛋是经过煎制成饼的 ， 然后放入汤锅中和鲫鱼一起制作 ， 味道十分的好呢 ， 喜欢的朋友赶紧试试吧 。
『舌尖计美食』荷包蛋鲫鱼汤，鲜香滋补，酸菜鲫鱼下饭美味，鲫鱼你最爱怎么吃呢
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准备需要的食材：鲫鱼一条、鸡蛋3个 ， 葱花10克 ， 姜丝10克、油20克、盐6克、料酒10克、胡椒粉3克、香葱段15克、味精2克
步骤一：将新鲜的鲫鱼洗净沥干 ， 葱切花姜切丝洗净 ， 起锅烧油 ， 中小火打鸡蛋煎至单面金黄盛出备用 。
步骤二：锅内加续少许油 ， 加一点盐（防粘）放鲫鱼煎至两面微黄（油不能太多 ， 少油小火才能煎黄） ， 同时放葱姜爆香 ， 烹入料酒去腥 。
步骤三：另起锅煎两个鸡蛋 ， 鸡蛋煎好 ， 锅中放入鸡蛋 ， 加足量开水没过鲫鱼 。
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步骤四：大火烧开 ， 盖上锅盖 ， 中火保持水面翻滚炖20分钟左右（这样才能炖至汤汁发白 ， 浓稠） 。
步骤五：然后加盐、味精、胡椒粉调味 ， 撒上香葱段即可 。
这样一道美味的鲫鱼煎鸡蛋就制作好啦 ， 鱼鲜味加上鸡蛋的美味 ， 吃着可好吃啦 。 汤汁奶白 ， 鸡蛋嫩滑爽口 ， 吃着可美味啦 ， 喜欢这道美味的朋友赶紧试试吧 。
鲫鱼汤非常的受人欢迎 ， 汤汁奶白 ， 非常的鲜香 ， 是一道很好的滋补美味 。 喜欢吃鲫鱼的朋友肯定是什么食材都喜欢试试 ， 什么方法也都喜欢试试 。 今天的这道做法就是酸菜鲫鱼 ， 这道菜和普通的酸菜鱼差不多 ， 不一样的地方就在 ， 这道菜的鱼是鲫鱼 。
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准备需要的食材：鲫鱼两条、泡姜泡椒、泡菜、一块嫩豆腐、大蒜、小葱、生抽、食盐、味精 。
步骤一：将鲫鱼去除鱼鳞和内脏 ， 一般此步骤交给卖鱼的师傅就可以了 ， 鲫鱼处理好以后用清水清洗干净 ， 控干水分 ， 然后装盘 ， 准备少量的淀粉 ， 均匀的洒在鲫鱼上面 。
『舌尖计美食』荷包蛋鲫鱼汤，鲜香滋补，酸菜鲫鱼下饭美味，鲫鱼你最爱怎么吃呢
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步骤二：准备适量的泡菜 ， 然后切成小块 ， 将泡姜泡椒切成小块备用 ， 再准备一小截大葱一起装盘备用 。 准备一块嫩豆腐 ， 切成小块装盘备用 。
步骤三：热锅倒入植物油 ， 油温八成热后将鲫鱼倒入锅内煎 ， 煎至双面金黄捞出装盘备用 。
步骤四：锅内留适量底油 ， 然后将泡姜泡椒、大葱段、花椒和泡菜一起倒入进去 ， 大火翻炒爆香 ， 然后倒入适量清水、加盖焖煮 。
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步骤五：煮开后 ， 将鲫鱼倒入进去 ， 然后倒入嫩豆腐 ， 加盖焖煮5分钟 。 倒入适量的生抽、少量食盐、味精在煮两分钟就可以装盘出锅了 。
这道菜其实非常的简单 ， 主要的就是鲫鱼的制作和酸菜的炒制 ， 酸菜本身是有味道的 ， 酸咸味非常的明显 ， 所以盐要适当的放了 。 酸菜一定要炒香才行 ， 不炒香酸菜就不好吃哦 。
『舌尖计美食』荷包蛋鲫鱼汤，鲜香滋补，酸菜鲫鱼下饭美味，鲫鱼你最爱怎么吃呢
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【『舌尖计美食』荷包蛋鲫鱼汤，鲜香滋补，酸菜鲫鱼下饭美味，鲫鱼你最爱怎么吃呢】鲫鱼是一样的道理 ， 鲫鱼一定要处理好 ， 然后如果煎制一下 ， 使得鱼皮焦香 。


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