[农村小王爱吃鬼]公开供你们参考，卤味的绝密配方( 八 )
10、餐厅中的卤水必须有专人负责 ， 并制定相应的规章制度 ， 每天添加的汤汁及卤制原料的数量必须进行登记 ， 以保持卤水的香味香气的持久性 ， 即便是家庭中的卤水也要定期检查 ， 以免变质 。
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