摇摆西红柿@中筋面粉一样可以做出柔软拉丝的美味面包－－豆沙手撕包
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做面包基本都是用高筋面粉 ， 蛋白质含量比较高 ， 这样做出来的面包成品也比较好 ， 尤其是吐司面包 ， 想要做的漂亮 ， 更是对面粉的要求也特别高！但并不是普通面粉就不能够制作面包 ， 我这款豆沙面包就是用的家里经常买的富强小麦粉 ， 因为水份大 ， 又添加了自制的豆沙馅的缘故 ， 成品出来很柔软 ， 装袋后放了两天以后还是很好吃！！试验成功之后就经常制作来当早餐了！！
为什么我叫它手撕包呢 ， 因为没法切 ， 很软 ， 只能撕着吃了 ， 哈哈 ， 和传统的油量很大的手撕面包是有点区别的 。
原料：牛奶230g、鸡蛋液60g、奶粉30g、中筋面粉400g、白砂糖40g、盐2g、酵母5g、橄榄油10g、豆沙馅270g、蜂蜜水少许；
制作过程：
1、将牛奶230g、鸡蛋液60g、奶粉30g、中筋面粉400g、白砂糖40g、盐2g、酵母5g依次放进面包机桶里；
2、先用筷子搅拌一下 ， 以免面包机搅拌叶转动时起太多面粉；
3、面包机快速活面程序第一次 ， 20分钟 ， 能看出来刚开始的时候很粘；
4、第一个活面程序结束后 ， 取一块面团 ， 能拉出厚膜；
【摇摆西红柿@中筋面粉一样可以做出柔软拉丝的美味面包－－豆沙手撕包】5、加入橄榄油 ， 启动第二次活面程序 ， 结束后面团表面很光滑了 ， 在面包机桶内发酵至两倍大；
6、约一个半小时 ， 发酵完成（面包机没有通电的情况下）；
7、发酵好的面团排气后分成等大的六个小面团 ， 揉圆静置20分钟；
8、取出其中一个 ， 排气搓成长形 ， 用擀面杖擀开；
9、放上豆沙馅 ， 我一共准备了270g豆沙馅 ， 分成了六份 ， 一个面团里包一份；
10、包起来 ， 收口；
11、依次做完六个 ， 把豆沙馅都包好；
12、三个编成一个辫子形状 ， 注意 ， 不要编的太紧 ， 留有发酵变大的空间；
13、编好的辫子放到模具里 ， 我这个是9寸的小吐司模 ， 放到烤箱里 ， 底层放一盘热水进行二次发酵；
14、发酵完成 ， 我用了45分钟；
15、烤箱165度 ， 上下火 ， 下层 ， 烤28分钟；
16、出炉后刷一层蜂蜜水 ， 颜色立马鲜亮起来了；
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撕开看看 ， 拉丝效果有没有！富强粉一样可以做面包滴 ， 我看了一下面粉包装袋 ， 这个面粉的蛋白质含量是9.0！满满的豆沙馅 ， 使这个面包沉甸甸的 ， 口感很不错的说 。 放凉后装袋 ， 明天早上它就是早餐啦！！！
面包放凉以后一定要装袋密封起来 ， 如果两三天就能吃完 ， 就室温保存就好了 ， 如果做的多一时半会儿吃不完 ， 可以装袋密封后放进冰箱冷冻起来 ， 吃之前拿出来室温解冻就好了 。 这种面包做早餐很不错的 ， 可以烤箱里再加热一下 ， 150度左右烤个5分钟就可以 ， 外焦里嫩 。 也可以直接吃 ， 不加热 ， 软软的撕起来很过瘾！！
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注意事项：
编辫子的时候不能太紧 ， 松松的就好了；
面包的液体含量比较大 ， 虽然配方有现成的 ， 但因为每个人使用的面粉不一样 ， 吸水性不同 ， 所以同样的配方在不同的面粉使用中液体会有所增减 ， 建议先预留10g左右的液体量 ， 将其它材料揉成面团后 ， 看情况再适量添加预留液体；
烤箱温度和时间也是如此 ， 每个烤箱的温度和时间都会有区别 ， 我这里所列的温度和时间只是我烤箱上显示的 ， 至于其它的烤箱 ， 需要自行调试 。
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