无美食不欢乐■春季美食推荐：土豆茄子、酱香茶树菇、泡椒炒香干的做法( 二 )
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泡椒炒香干
材料：香干150克、五花肉80克、泡椒4个、蒜苗1条、大蒜两瓣、白糖三分之一小匙、酱油一小匙、盐适量
做法：
1、香干切片 ， 五花肉切薄片 ， 泡椒斜切成圈 ， 蒜苗洗净切段 ， 大蒜去皮切片；起油锅 ， 下入五花肉 ， 炒至出油；下入香干、大蒜片 ， 炒至香干表面微微变黄；
2、下入泡椒、盐、糖 ， 翻炒两分钟 ， 下入蒜苗 ， 放入生抽 ， 炒匀即可出锅 。
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土豆茄子
材料：土豆 1个 茄子 3根 鸡蛋 1个 豆瓣酱 2满勺 辅料 植物油 1勺 葱花 适量 香菜 适量
做法
1土豆去皮洗净 ， 茄子洗净 ， 鸡蛋、豆瓣酱、小葱备好 。
2因为土豆比茄子熟的慢 ， 所以先蒸土豆 。 土豆切块 ， 入蒸锅 ， 开大火蒸 。
3蒸土豆时准备鸡蛋酱:小碗里加2大勺酱、打入一个鸡蛋 ， 拌匀 。
4再加入葱花和植物油 。
5拌匀 。
6土豆大约蒸10分钟时加入茄子、鸡蛋酱 ， 再蒸10分钟左右 。
7蒸好的土豆、茄子、鸡蛋酱 。
8茄子撕成条 。
9土豆块再改小块 ， 摆在茄子上 。
10放适量鸡蛋酱 。
【无美食不欢乐■春季美食推荐：土豆茄子、酱香茶树菇、泡椒炒香干的做法】11再撒点葱花、香菜碎、辣椒圈 。 开吃吧
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