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「」美食推荐：韩国辣鱼汤，扒猪脸，小炒鸡胗的做法

俗话说得好“民以食为天” ， 我对这句话非常赞成 。我可以封自己为“小小美食家” ， 因为我对菜颇有一番研究 。光菜名 ， 我就可以滔滔不绝的说上百种 。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……
生活中常听很多人说：“我不会做饭 。”其实最容易学的就是做饭 ， 除非您不想学 ， 当然要做得好 ， 必须用心 。我记得儿子读初中学做饭的时候 ， 曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！言归正传 ， 一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好 ， 一要勤快认真 ， 二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新 。餐桌饮食是门学问 ， 关乎全家人的健康和幸福 ， 用心做出来的饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法 。
韩国辣鱼汤
【「」美食推荐：韩国辣鱼汤，扒猪脸，小炒鸡胗的做法】「」美食推荐：韩国辣鱼汤，扒猪脸，小炒鸡胗的做法
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材料
黑鱼、蛤蜊、黄豆芽、白萝卜、洋葱、茼蒿、红尖椒、大葱、姜片、淘米水、辣椒酱+韩式大酱、米酒、胡椒粉&辣椒粉
做法
1、把鱼收拾干净切成厚段；蛤蜊用淡盐水提前静养吐尽泥沙；白萝卜去皮切十字块；黄豆芽去根；洋葱、生姜、大葱切片；红尖椒切段；绿叶菜择净备用；
2、预留煮汤用的淘米水
3、容器里放入黄豆芽和白萝卜 ， 加足汤水烧开 ， 用韩式辣椒酱+大酱调出基础汤色 ， 放入鱼段和姜片 ， 调入适量米酒；
4、煮至鱼肉变白成熟 ， 即可放入蛤蜊 ， 加入胡椒粉；等蛤蜊全部开口后 ， 把其他蔬菜（洋葱、大葱、红尖椒）放入滚煮同时调准汤味 ， 最后加绿叶菜起锅；撒点辣椒粉增色 。
扒猪脸
「」美食推荐：韩国辣鱼汤，扒猪脸，小炒鸡胗的做法
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主料:猪头 一个
调料:桂皮?3克 酱油 20克 肉桂 2克 白砂糖 10克 白芷 3克 黄酒 10克 盐 5克 八角 3克 味精 2克 大葱 10克 大蒜 10克 姜 10克 花椒 3克 各适量
做法
:1. 将猪取头取猪脸肉刮去绒毛等杂物 ， 用清水洗刷干净 ， 再放入沸水锅中煮10 分钟取出用水洗净;
2. 将酱油、白糖、黄酒、八角、桂皮、肉桂、白芷、精盐、味精、葱、姜、蒜、花椒等调料放入焖罐中 ， 加汤烧开 ， 撇去浮沫;
3. 将猪脸肉放入焖罐内 ， 置火上烧沸后 ， 再用慢火扒制 ， 熟透捞出 ， 皮面朝上摆入盆中;
4. 取焖罐中适量的汤汁放入勺中 ， 然后将汤汁浇在扒好的猪脸肉上即成 。
小炒鸡胗
「」美食推荐：韩国辣鱼汤，扒猪脸，小炒鸡胗的做法
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食材：鸡胗、蒜苔、泡姜、红尖椒、盐、酱油、料酒、鸡精、胡椒粉
做法：
1.将鸡胗切片 ， 加几片生姜、盐、料酒、酱油拌匀后腌制一会儿
2.蒜苔切小段、泡姜切片、辣椒切段备用
3.炒锅倒油烧滚 ， 下鸡胗快速翻炒 ， 至其完全变色后盛出待用
4.炒锅中再次倒油 ， 油热下泡姜和辣椒段煸炒约半分钟
5.倒入蒜苔翻炒片刻 ， 再倒入刚才炒过的鸡胗大火快炒几分钟
6.加盐、鸡精、胡椒粉炒匀 ， 出锅装盘即可#韩国辣鱼汤#蛤蜊#黄豆芽收藏
2、预留煮汤用的淘米水
3、容器里放入黄豆芽和白萝卜 ， 加足汤水烧开 ， 用韩式辣椒酱+大酱调出基础汤色 ， 放入鱼段和姜片 ， 调入适量米酒；
4、煮至鱼肉变白成熟 ， 即可放入蛤蜊 ， 加入胡椒粉；等蛤蜊全部开口后 ， 把其他蔬菜（洋葱、大葱、红尖椒）放入滚煮同时调准汤味 ， 最后加绿叶菜起锅；撒点辣椒粉增色 。


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