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『鱿鱼爱香菜』6道光看着就让人流口水的川菜，麻辣鲜香，就着米饭吃让你过足瘾


?哈喽 ， 爱美食、爱分享的美食妞小鱿鱼上线啦！今天鱿鱼要跟大家介绍的是6道正宗川菜的做法 ， 道道麻辣鲜香 ， 爱吃辣就让你一次过足瘾！
【川香辣子鸡】

『鱿鱼爱香菜』6道光看着就让人流口水的川菜，麻辣鲜香，就着米饭吃让你过足瘾
本文插图

食材：鸡半只、花椒、干红辣椒、豆豉、辣酱、香葱、料酒、油、姜片、蒜片、白糖
做法：
1、 将鸡肉清洗干净后切成小块 ， 倒入料酒和盐腌制半个小时入味
2、 干红辣椒切段、葱切段
3、 锅中倒油 ， 下入鸡块将鸡肉外皮炸干 ， 等到呈深黄色后捞出沥干油备用
4、 锅中留适量的油烧至七成热 ， 下姜、蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒爆香
5、 放入炸好的鸡块 ， 中火煸炒几分钟
6、 撒入白糖和香葱段 ， 加入豆豉辣酱 ， 翻炒均匀出锅 。
外焦里嫩 ， 鲜辣够味 ， 配上米饭吃不够！
【川香回锅肉】

『鱿鱼爱香菜』6道光看着就让人流口水的川菜，麻辣鲜香，就着米饭吃让你过足瘾
本文插图

食材：五花肉、青蒜、葱姜、八角、酱油、糖、豆瓣辣酱、蒜苗、花椒、料酒、大葱、甜面酱、老抽
做法：
1、 将姜切片 ， 大葱切段 ， 花椒粒洗净
2、 锅中倒清水 ， 加入姜和大葱 ， 加半勺老抽 ， 两勺料酒 ， 煮4分钟放入五花肉 ， 中火煮十几分钟捞出放凉切薄片
3、 炖肉的空当 ， 将蒜苗切片 ， 大葱切丝 ， 蒜切末
4、 起热锅烧油 ， 放入肉片炒至微焦 ， 转中火 ， 加半勺郫县豆瓣酱、蒜末 ， 炒出红油 ， 加入半勺甜面酱 ， 加料酒爆香
5、 等闻到肉香 ， 转大火加入蒜苗、葱丝炒至断生 ， 加盐调味翻炒均匀装盘
没人能拒绝得了刚出锅回锅肉！
【干煸四季豆】

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本文插图

食材：新鲜豆角 ， 五花肉 ， 葱姜 ， 干辣椒 ， 花椒 ， 白糖 ， 淀粉 ， 食用油 ， 盐 。
做法：
1、将豆角摘掉老丝 ， 掰成大块 ， 再从中间切开 ， 沸水下锅汆烫至变色 ， 过凉后控干水分
2、将芸豆放在盆中 ， 加入一把淀粉抓匀 ， 7成热油温下锅炸4-5分钟 ， 直至炸酥炸脆 ， 捞出控油
3、炒锅再次烧热 ， 加入少许的食用油 ， 先下入五花肉末和花椒 ， 小火慢慢煸炒 ， 再放入葱姜末和干辣椒
4、将小料彻底炒香 ， 然后倒入炸好的豆角 ， 加盐 ， 白糖调味 ， 翻炒均匀 ， 即可出锅
酥脆鲜香 ， 好吃上天！
【干锅肥肠】

『鱿鱼爱香菜』6道光看着就让人流口水的川菜，麻辣鲜香，就着米饭吃让你过足瘾
本文插图

食材：肥肠、洋葱、红辣椒、生菜叶、葱、姜、蒜、香菜、豆豉、盐、老抽、料酒、大料、花椒、桂皮、香叶
做法：
1、 将肥肠用粗盐和面粉反复清洗 ， 摘掉肠油 ， 直到肥肠上没有粘液
2、 高压锅内注入清水 ， 倒入洗好的肥肠 ， 调入盐、料酒 ， 老抽、大料、花椒、桂皮、香叶
3、 上气后压13分钟捞出煮好的肥肠 ， 再用清水冲洗干净 ， 斜刀切片装盘待用
4、 洋葱、红椒、葱、姜、蒜、香菜切好待用
5、 锅内注入油 ， 爆香豆豉 ， 倒入肥肠及红辣椒、葱、姜、蒜、香菜翻炒片刻盛出
6、 将生菜叶铺在酒精锅内 ， 锅底垫上洋葱 ， 倒入煸好的肥肠点上火 ， 边炖边吃
没有什么比吃一顿肥肠干锅更让人满足的事！
【宫保鸡丁】

『鱿鱼爱香菜』6道光看着就让人流口水的川菜，麻辣鲜香，就着米饭吃让你过足瘾
本文插图

食材：鸡胸肉、淀粉、生抽、老抽、醋、料酒、蚝油、白砂糖、蒜末、小米椒、豆瓣酱、黄瓜、胡萝卜、花生米~


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