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[]精选美食：香菇油菜、豆腐烧鱼、炝炒土豆丝的做法

用心做好每一道菜 ， 这看似简单 ， 实则不然 。人的经历有过甜蜜 ， 有过心酸 ， 有过苦涩 ， 也有过火辣 ， 这些形容人生的词汇 ， 不正是不同菜品的味道吗？中国做菜并不是西餐那种标准化 ， 连菜的叶子也要规定几片 ， 中国菜讲究的就是适量 。适量的调味 ， 适量的材料 ， 适量的手艺 ， 烹制出一道符合所有人口味的饭菜 。谁不眷恋一茶一饭的光辉 ， 对于很多人来说 ， 美食是一道能够吃下去的记忆 。那么今天 ， 你有没有做好充分的准备 ， 去学习一道菜呢？小编为你准备了几道菜的独家秘方 ， 快来看看你get哪种吧！
香菇油菜
[]精选美食：香菇油菜、豆腐烧鱼、炝炒土豆丝的做法
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材料准备：小油菜500克 ， 淀粉 ， 鸡精 ， 香菇10个 ， 盐 ， 蚝油适量
做法：
1.香菇泡开后捞出备用 。锅中烧开水放点油 ， 将油菜叶子和菜心分别抄下水可以加点盐在水里 。
2.油菜变绿色 ， 捞出可以用矿泉水稍微冲下保持新鲜河口感 ， 然后淋干放在盘中 。锅子加入少许油 ， 将泡香菇的水倒入烧开放入香菇 ， 假如蚝油、盐 ， 炖至香菇入味 ， 码到油菜上 。
3.锅中加入香菇水再烧开 ， 加入淀粉和少量水调好的汁 ， 加入少许盐、鸡精淋在香菇和油菜上即可 。
豆腐烧鱼
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食材准备：鲤鱼500g、北豆腐、八角、桂皮适量、老抽、料酒5ml、葱、姜、生抽、冰糖5g、干红辣椒1个、盐适量、面粉适量、香叶
做法：
1.鱼去除内脏 ， 清洗干净 ， 准备好豆腐 。准备好葱姜 ， 八角等配料 。鱼剁成大块 。
2.放面粉 ， 使鱼身上沾一层面粉 。豆腐切成块 。锅中放少量的油 。放入豆腐 。煎至两面金黄 。
3.放入鱼块煎至两面金黄 。在煎好的鱼块中加入料酒 。放入八角、桂皮、老抽、生抽、冰糖、花椒、葱姜、干辣椒、盐 。
4.最后放入煎好的豆腐 ， 在放入热水 ， 盖上锅盖 ， 大火烧开后转中小火 ， 烧至锅内只有少量汤汁后即可起锅 。
炝炒土豆丝
[]精选美食：香菇油菜、豆腐烧鱼、炝炒土豆丝的做法
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食材准备：
土豆 一个、蒜 一瓣、鸡精 适量、干辣椒 两个、香油 适量
方法：
1.土豆去皮切成丝、蒜切末、干辣椒去籽切段备用 。锅中倒入适量的油 ， 放入花椒和干辣椒爆出香味 。
2.蒜末放入锅中 ， 煸炒出香味 ， 土豆丝放入锅中 ， 煸炒匀均 。撒少许盐和鸡精调味 ， 再淋少许香油 ， 翻炒匀均出锅 。
小贴士：
土豆中含有大量淀粉 ， 再炒土豆丝时会有很多分泌物 ， 导致土豆丝容易粘锅 ， 要想炒土豆丝不粘锅其实很简单 ， 首先要把土豆丝放入清水中浸泡 ， 让淀粉尽可能多的溶解 ， 这样土豆丝才不容易粘锅 。
豆腐烧鱼
食材准备：鲤鱼500g、北豆腐、八角、桂皮适量、老抽、料酒5ml、葱、姜、生抽、冰糖5g、干红辣椒1个、盐适量、面粉适量、香叶
做法：
1.鱼去除内脏 ， 清洗干净 ， 准备好豆腐 。准备好葱姜 ， 八角等配料 。鱼剁成大块 。
2.放面粉 ， 使鱼身上沾一层面粉 。豆腐切成块 。锅中放少量的油 。放入豆腐 。煎至两面金黄 。
3.放入鱼块煎至两面金黄 。在煎好的鱼块中加入料酒 。放入八角、桂皮、老抽、生抽、冰糖、花椒、葱姜、干辣椒、盐 。
4.最后放入煎好的豆腐 ， 在放入热水 ， 盖上锅盖 ， 大火烧开后转中小火 ， 烧至锅内只有少量汤汁后即可起锅 。


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