饽饽@【满族美食】满族粘食多 苏叶饽饽有点特色
北京联盟_原题是：【满族美食】满族粘食多 苏叶饽饽有点特色
撰稿：完颜大厨
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满族人喜欢吃粘食 ， 北京的满族人更喜欢粘糕、切糕、碗糕、炸糕、驴打滚、萨其马、蜜麻花等 ， 而东北的满族人更喜欢粘豆包、苏叶饽饽等 。
苏叶饽饽虽不如粘豆包流行范围广 ， 但独特的形状却能令人过目不忘 ， 堪称样式最美 。苏叶饽饽主要流行于辽东、辽北地区 ， 如本溪、丹东、抚顺、铁岭等地的满族聚居地 。
苏叶饽饽也叫苏子叶饽饽 ， 别名又叫“苏耗子”或“粘耗子” ， 形状两头尖尖 ， 像一排一排的小耗子 。苏子叶饽饽用苏子叶、黏高粱米面、小豆、白糖做成 。做法是将黏高粱米用水浸泡后 ， 上磨磨成水面 ， 加适量的苞米面和匀；将小豆煮烂 ， 加白糖拌成豆沙；采集新鲜的苏子叶 ， 洗净 ， 在上面涂抹食用油；将和好的面摊在苏子叶上面 ， 上加豆沙馅 ， 合拢包严 ， 上蒸锅蒸熟 。食用时可以蘸点白糖 ， 也可以不蘸白糖 。
苏子叶在东北较为常见 ， 有一种特殊的清香味 ， 并且有一定的药用功效 。苏子叶具有暖胃作用 ， 可用于治疗胃寒症等 ， 具有很好的疗效 ， 可以促进肠壁的蠕动 ， 有助消化 ， 对便秘者来说是很好的选择 。同时 ， 苏子叶对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用 ， 有益于对局部炎症抑制 ， 并能够解除局部痒感 ， 从而阻断咳嗽反射 ， 利于止咳和祛痰 。
【饽饽@【满族美食】满族粘食多 苏叶饽饽有点特色】现在 ， 苏子叶饽饽已经不限于用黏高粱米水面了 ， 用糯米也可以 。苏子叶饽饽既有黏食的甜香味 ， 又有苏子叶的清香 ， 吃起来黏甜鲜香 ， 是不可多得的满族美味食品 。
苏叶饽饽历史悠久 ， 相传始于清代以前 。苏子叶饽饽不但是满族人家的日常主食 ， 而且还是祭祀时使用的贡品 。过去 ， 满族人有萨满祭祀的传统 ， 在祭祖的时候 ， 常常供奉苏子叶饽饽 ， 这是满族祖先和神灵喜欢的美味 。
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