大浩说美食：猪肉最下饭的10个做法，炒煮烤蒸都齐全，一个比一个食得过瘾
猪肉最下饭的10个做法 ， 炒煮烤蒸都齐全 ， 一个比一个食得过瘾
猪肉是以往最常吃的食物 ， 但是我们平常都是只将猪肉炒着吃 ， 偶尔也炖一下吃 。 但是猪肉除开这两种吃法外 ， 其实猪肉也还可以做成各种各样的做法 ， 今天要给大家说到的猪肉最下饭的10个做法 ， 炒煮烤蒸都齐全 ， 而且一个比一个吃得过瘾 。 做法也是超级简单的 ， 就简单的炒一下就成 ， 那下面就给大家说说详细的做法 ， 大家可以跟着一起做 。
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青椒酿肉
食材：尖椒4个（大）、肉沫200G、鸡蛋1个（小）、淀粉5勺、生抽5勺、蚝油4勺、白糖1勺、食用油适量 。
【做法】
1、尖椒太一分为二 ， 切掉两头 。 用一根筷子在尖椒里面轻轻转一圈 ， 去掉辣椒里面的辣椒仔 ， 怕辣的也可以用细长的剪刀去掉多余的辣椒弦 。 2、肉沫里面加鸡蛋一个 ， 生抽2茶勺 ， 蚝油2茶勺 ， 料酒1茶勺 ， 搅拌均匀 ， 静置约十分钟让肉馅入味 。 3、用筷子搅打上劲 ， 搅打至肉馅比较粘稠 。 4、用筷子将肉馅塞进尖椒 ， 将所有的尖椒都酿好肉馅备用 。 5、取一勺白糖 ， 3勺生抽 ， 两勺蚝油 ， 一碗清水调好汁备用 。 6、尖椒的两头粘上少许干淀粉 ， 以免煎的时候肉馅滑出 ， 剩余的淀粉用清水调好备用 。 7、平底锅放少许油 ， 中小火加热 ， 油热后放入尖椒 。 8、中小火煎至两面金黄起皱 ， 也就是传说中的虎皮色 。 9、倒入准备好的调味汁 ， 加盖大火烧开 ， 中火煮6-8分钟 。 10、淋入调好的淀粉液 ， 勾一层薄薄的芡 。 大火收汁 ， 装盘 。
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简易孜然烤肉
食材：五花肉一烤盘的量、花椒油一点点（如没有可省略）、盐适量、孜然适量、椒盐适量、辣椒粉适量、色拉油一点点 。
【做法】
1、五花肉去皮切厚片 ， 冻过之后的肉比较好切 。 2、烤盘铺锡纸 ， 把五花肉一片片放上去铺平 ， 不要过于密集 ， 留给肉透气的空间 。 3、花椒油+色拉油调成混合油 ， 这个只需要一点点 ， 刷在肉表面 ， 均匀撒上盐 ， 孜然粉 ， 用食指在每片肉上按压一下 。 4、烤箱预热200度 ， 上下火 ， 把肉翻身 ， 再撒上孜然 ， 辣椒粉和椒盐 。 5、烤箱预热好 ， 肉进烤箱中上层 ， 大约七八分钟就可以了 ， 出炉 ， 装盘 ， 享用 。
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豆豉辣椒蒸肉
食材：五花肉400克上下、干豆豉50克、干辣椒30克、姜末半勺、蒜茸2瓣、料酒1勺、老抽1小勺、生抽1勺盐3克、食油 。
【做法】
1、五花肉冲洗后、切2、3cm方块 ， 起锅焯水后 ， 用漏勺捞出沥去水分 。 2、干辣椒略浸泡、洗净 、去蒂 ， 细切小段备用 。 3、干豆豉冲洗一下 ， 捞出沥去水分备用；姜末、蒜蓉备好 。 4、起炒锅放油 ， 下豆豉、姜末、蒜蓉 ， 煸香铲出备用 。 5、沥干水分的五花放到大小合适的砂锅里；淋一勺料酒、1小勺老抽、1勺生抽 ， 3克盐拌匀 。 6、细切好的干椒铺在五花上 ， 煸香的豆豉姜末蒜蓉 ， 铺在干辣椒上 ， 所用味料和五花拌匀 。 7、蒸锅加水 ， 砂锅加盖 ， 放进蒸锅开蒸 ， 先大火、待蒸汽上来后转中小火蒸2至3小时 ， 期间翻拌2、3次 。 8、2-3小时后 ， 出锅 。
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猪肉白菜炖粉条
食材：白菜半个（大）、粉条（热水泡好）一把、五花肉一斤、土豆3个（小）、十三香2勺、葱姜蒜若干、料酒2勺、生抽3勺、黄豆酱油3勺、海鲜酱油2勺、冰糖4个、盐适量、鸡精1勺、蚝油2勺、白糖1勺 。
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