【米妈美食记】面包不暄软不蓬松？可能这2步没做对，按照这个步骤，一次就成功
本文插图
面包不暄软不蓬松？可能这2步没做对 ， 按照这个步骤 ， 一次就成功 。
面包、馒头、三明治等是我们经常都会吃的一些早餐选项 ， 由于简单营养 ， 饱腹感强 ， 冷热都可以进行使用 ， 在上班路上或者课间休息的时候随时随地就可以拿来充饥 ， 真的是很方便 。 除了这种 ， 还有另一种面包类型 ， 大家应该也都耳有所闻 ， 也是西饼蛋糕店经常会看到 ， 那就是欧包 。 突然间说这个名字可能有的人对不上号 ， 欧包 ， 是我们国人对欧洲的面包的一种叫法 ， 中国人喜欢吃包子 ， 国外也热衷于各种各样的烤面包 ， 欧洲国家比较喜欢吃比较硬一些的欧包 ， 而软欧是专门为了符合亚洲人的口味而研发的新吃法 。
本文插图
蔓越莓软欧包是最经典的一个面包类型 ， 软硬适中 ， 也适合大众口味 ， 最近种草的这款蔓越莓软欧包 ， 一上餐桌不得了 ， 真是家里人早餐新宠 ， 别的包子都不爱吃 ， 总是点名要吃它！真是把胃口征服的牢牢的 ， 蔓越莓的酸甜 ， 融入面包里 ， 让单纯的面包在口感上更有层次感 ， 暄软好吃 ， 吃起来的感觉不会很硬 ， 确是刚刚好 ， 而且少油、少糖 ， 富有内涵 ， 算是非常低热量 ， 低卡路里的一款面包 ， 味道超级棒 ， 减肥期间也可以放心吃它！这一对比下来 ， 比简单的馒头包子有营养 ， 比吐司、面包更美味！光是我说的不算 ， 不信你可以尝试着做一次 ， 就知道有多好吃了 。
本文插图
很多朋友总觉得做欧包很难 ， 不会揉面 ， 今天米妈分享一下我手揉面的小技巧 ， 只需2个动作 ， 10分钟就能揉出手套膜 ， 让面包更暄软好吃！只要把揉面这个地方给做好 ， 面包就成功了一半！赶紧跟着我的做法做起来吧！
本文插图
【蔓越莓软欧包】
食材：高筋面粉500克 ， 白糖100克 ， 酵母粉6克 ， 奶粉28克 ， 盐4克 ， 鸡蛋60克 ， 黄油50克 ， 牛奶170克
馅料：奶油奶酪200克 ， 白糖100克 ， 蔓越莓60克
做法：
1、高筋面粉500克 ， 白糖100克 ， 酵母粉6克 ， 奶粉28克 ， 鸡蛋60克 ， 牛奶170克都放进一个大碗中 。
本文插图
2、用筷子搅拌成絮状 ， 再用手揉成面团 ， 这时候看面团的状态 ， 如果是微微粘手 ， 那正好 。 盖保鲜膜静置30分钟左右 。
本文插图
3、半小时后会发现面团已出粗糙的膜 ， 放在案板上 ， 可以手揉几下面团 ， 用在搓衣板洗衣服的手法 ， 再加入2克盐 ， 揉匀 。
【【米妈美食记】面包不暄软不蓬松？可能这2步没做对，按照这个步骤，一次就成功】
本文插图
4、 用刮板把面团切开 ， 加入室温软化好的黄油使劲揉 ， 像搓衣服一样揉 ， 来回搓 。揉着揉着就会变粘 ， 再揉一会儿就只粘板 ， 不怎么粘手了 ， 这个时候就揉的差不多了 ， 可以用刮板切一小块检查一下出膜的情况 。 刮板辅助 ， 切开 ， 像搓衣服一样揉 ， 来回搓 ， 这2个动作来回揉搓 。 很多人都没做对 ， 所以导致搓时间很久都没成功 。
推荐阅读
- 中国新闻网：中国四座“世界美食之都”相聚“云端” 发布“扬州倡议”
- ##天津七大美食小吃！
- ：美食推荐：富贵圆蹄、香素咕老肉、莲子排骨汤制作方法
- @美食推荐：麻辣牛腩面，青菜肉丝伊面，排骨汤粉，清汤小面
- ■美食推荐：私房东坡肉、鱼香山豆角、清炒番薯叶制作方法
- 街边摊@夜市中的街边美食，谁能来承包你的胃，快来看一看谁获胜
- ##想要面包柔软还绵密？别只加牛奶鸡蛋，教你技巧，面包软绵还拉丝
- 「你离不开的美食」东北特产层出不穷，这6种才是东北经典美食，选一样带回家吧
- ：美食推荐：乡镇烧土鹅、蛋酥香蕉卷、沙茶鸡制作方法
- 『美食与时尚生活』日本高级餐厅使用指南，预订点餐这样最得体，吃货们快来学学