【米妈美食记】面包不暄软不蓬松？可能这2步没做对，按照这个步骤，一次就成功( 二 )
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5、差不多10多分钟就会出手套膜啦！如果有破洞 ， 呈锯齿状 ， 说明揉得还不充分 。 如果撑开的破洞是光滑的 ， 说明已经揉充分了 。
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6、 将揉好的面团滚圆放入容器 ， 盖保鲜膜进行一发 。 26度室温下约60-70分钟 。 也可放入烤箱中发酵 ， 30度1小时左右 。
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7、做馅料：奶油奶酪200克 ， 白糖100克 ， 蔓越莓60克用手动打蛋器搅打均匀备用 。 （蔓越莓要切小丁） 。
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8、发酵好的面团进行排气 ， 均分10份 ， 折叠滚圆 ， 盖保鲜膜松弛15分钟 。 （保鲜膜上撒一点面粉可以防粘）
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9、台面撒少许面粉防粘 ， 取一个面团 ， 翻面放在台面 ， 用手按成四周略薄的圆形 。 加入一勺奶酪馅放在面团中间 。
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8、 想象三角形的三条边 ， 以三角包的方式包紧 ， 捏紧收口 ， 再次翻面并略加整理 。 也可以根据自己喜好的形状来捏 。
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9、烤箱里放一碗热水 ， 将烤盘放入进行二次发酵 ， 37度发酵40分钟 ， 发至7、8分大的时候取出烤盘 ， 再把200度预热烤箱 。 二发完成时的状态应该比软面包略欠一些 。
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10、烤箱快预热好时 ， 撒粉 ， 割花纹 。
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11、放入烤箱200度烤20分钟（5-10分钟后可根据上色情况加盖锡纸） 。
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时间温度请根据自己烤箱进行调整 。 如果想要割口膨胀更好可以加蒸气 。 喜欢偏软口感的可以降低温度180度烤 。 在家做面包 ， 2个动作10分钟揉出手套膜 ， 面包暄软蓬松一次就成功 。
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