「美食杰官方」又脆又入味，“西兰花”有人焯水！有人直接炒！酒店大厨说这样做
相信很多人都吃过西兰花 ， 但是自己家做的西兰花往往就没有酒店大厨做出来的这么好吃 ， 很多人都会好奇 ， 他们究竟是怎么做的 ， 能够又脆又香又入味 。 “西兰花”有人焯水！有人直接炒！酒店大厨说这样做 ， 又脆又入味！大家都知道西兰花一定要焯水 ， 主要是为了除去附着在花蕾上的农药和灰尘 ， 不过经过焯水之后再炒的西兰花就容易软烂了 。 首先我们焯水的时候要加一勺盐 ， 焯水一分钟后就可以捞出了 。 用凉水快速降温 ， 这样的西兰花才能脆口美味！炒西兰花
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By纪元杰米3511912325
配料：
西兰花400克、料酒少许、十三香少许、酱油少许、精盐少许、鸡精少许、葱姜蒜少许、葵花籽油适量
烹饪步骤：
1.准备西兰花焯水
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2.葱姜蒜切片 ， 猪肉馅 。
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【「美食杰官方」又脆又入味，“西兰花”有人焯水！有人直接炒！酒店大厨说这样做】3.热锅凉油放入葱姜蒜爆香 ， 加入猪肉 。
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4.放入西兰花 ， 添加料酒 ， 十三香 。
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5.添加少许酱油 ， 盐鸡精出锅 。
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6.盛入盘中 ， 营养丰富 ， 味道清香 。
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烹饪小贴士：
1、蓝花中的营养成分 ， 不仅含量高 ， 而且十分全面 ， 主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等 。 据分析 ， 每100克新鲜西蓝花的花球中 ， 含蛋白质3.5克～4.5克 ， 是菜花的3倍、番茄的4倍 。 此外 ， 西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面 ， 钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富 ， 比同属于十字花科的白菜花高出很多 。 2、很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜 ， 其实 ， 西蓝花的维生素C含量比它们都要高 ， 也明显高于其他普通蔬菜 。 而且 ， 西蓝花中的维生素种类非常齐全 ， 尤其是叶酸的含量丰富 ， 这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因 。
你知道怎么做西兰花了吗？
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