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[克拉营养研究院]预防和预后脂肪肝饮食攻略大全

近年来 ， 身边体检出“脂肪肝”的朋友越来越多 ， 资料显示全球每100个成年人中就有20～30例脂肪肝患者 ， 在肥胖症患者中 ， 脂肪肝的患病比例更是高达60%～90% 。
什么是脂肪肝？
脂肪肝 ， 顾名思义就是过多的脂肪堆积在肝细胞里 。 当肝内脂肪分解与合成失去平衡 ， 或储存发生障碍 ， 脂肪（主要是甘油三酯和脂肪酸）就会在肝实质细胞内过量积聚 。 分为急性脂肪肝和慢性脂肪肝 。 其中慢性脂肪肝较为常见 ， 主要包括酒精性脂肪肝、非酒精性脂肪肝两大类 。
哪些原因导致脂肪肝？
由于高热量、高脂肪饮食的摄入越来越多 ， 再加上工作压力大 ， 运动却越来越少 ， 使得脂肪肝的发生率明显增加 。 在我国 ， 肥胖、糖尿病和酒精滥用是目前居民脂肪肝的三大病因 ， 其他病因还有营养不良、快速减肥、内分泌紊乱、药物性肝损害、中毒性肝损害、遗传性疾病、炎症性肠病、胃肠外科手术以后等 ， 当然也有少数脂肪肝原因不明 。
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脂肪肝危害不可忽视
单纯性的轻、中度脂肪肝没什么症状 ， 很多人体检出来也没放在心上 。 虽然病程缓慢 ， 但如果任其发展 ， 那轻度也会变为重度 ， 还可能发展成脂肪性肝炎 ， 进而出现肝纤维化、肝硬化 ， 甚至肝癌等恶性肝病 。 另外脂肪肝不仅仅是肝脏的问题 ， 还与多种疾病密切相关 。
1、可降低机体解毒功能
肝细胞脂肪变性或坏死 ， 降低肝脏的解毒功能 ， 易导致内外毒素潴留 。
2、可影响消化功能
食物的消化离不开胆汁 ， 患了脂肪肝后 ， 脂类代谢障碍 ， 影响到胆汁制造和分泌 ， 进而影响消化系统的功能 ， 引起食欲减退、厌食、吃东西后常感到腹胀恶心等症状 。
3、可诱发心脑血管疾病
脂肪肝患者血液中甘油三酯高 ， 常伴有高血脂血症 ， 血液粘稠度增加 ， 促进动脉粥样硬化的形成 ， 进而易导致高血压、冠心病 。
4、可诱发或加重糖尿病
脂肪肝患者脂代谢失调 ， 会引发和加重糖代谢失调 ， 诱发或加重糖尿病 。
脂肪肝饮食注意事项
【[克拉营养研究院]预防和预后脂肪肝饮食攻略大全】脂肪肝可逆吗？好消息：可逆！
针对单纯性轻、中度脂肪肝 ， 肝功能正常者 ， ‘管住嘴 ， 迈开腿’是最好的控制方法 ， 所以饮食这块就显得非常重要了 。
管住嘴不是盲目节食少吃 ， 而是要科学合理的吃 ， 均衡营养搭配 。 营养师推荐适宜热量、优质蛋白质、高维生素、低糖、低脂饮食 。
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适宜热量
热量摄入过多 ， 过剩的热量会使体内脂肪合成增多 ， 加速脂肪肝病变 。 所以对脂肪肝的患者 ， 能量供给不应过高 ， 从事轻体力劳动者 ， 可每日供给30-35Kcal/kg的能量 。 对于肥胖或超重者 ， 每日20-25kcal/kg 。 进食量的主观感受保持七八分饱 。
优质蛋白质
推荐每天蛋白质达到1.0-1.2g/kg ， 充足的蛋白质有利于肝细胞的修复和再生 ， 还可提供蛋氨酸、胱氨酸、苏氨酸、赖氨酸和色氨酸等抗脂肪肝因子 ， 使肝内合成的脂蛋白顺利运出肝脏 ， 防止肝内脂肪浸润 。 可选用鱼虾类、瘦猪肉、瘦牛肉、鸡腿肉、鸡胸肉等富含优质蛋白质的食物 。 推荐每餐的鱼虾肉蛋类的量控制在手掌心大小 。
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高维生素
多吃新鲜蔬菜、水果 ， 这类食物富含维生素和矿物质 ， 有助于维持人体的正常代谢 ， 加速肝细胞修复 ， 帮助机体康复 。 蔬菜、水果还富含膳食纤维 ， 而膳食纤维可以通过减少胆固醇吸收、抑制胆固醇合成极易加速胆固醇排泄 ， 来达到降低血胆固醇的作用 。 同时可溶性膳食纤维还可以延缓淀粉在小肠内的消化 ， 减少小肠对糖分的吸收 ， 从而起到降低餐后血糖的作用 。 另外 ， 富含膳食纤维的蔬菜 ， 能量密度较低 ， 饱腹感强 ， 可以减少食物总的摄入量 ， 起到控制体重和减肥的作用 。 推荐每天一斤左右的蔬菜和半斤左右水果 。


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