『布丁』1瓶牛奶，2个鸡蛋，教你在家做布丁，注意2个细节，1次成功
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最近孩子每天在家里上网课 ， 除了保证日常的三餐之外 ， 还要时不时的做些小甜品来伺候 ， 没办法 ， 小孩子的活动量大 ， 消耗也多 ， 眼下正值春季长个季 ， 营养必须得跟上 ， 今天就给大家分享一个特别简单的甜品 ， 只要家里有鸡蛋 ， 牛奶 ， 就能做 ， 方法一看就懂 ， 一学就会 ， 小朋友见了都馋得直咽口水 。
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没错 ， 今天给大家分享的就是完爆甜品界的焦糖布丁 ， 比蛋挞好吃一百倍 ， 口感细腻滑嫩 ， 入口即化 ， 用来当下午茶小点心特别的合适 ， 做法特别的简单 ， 只要注意两个细节 ， 新手也能一次成功 。 没有哪个小朋友能拒绝如此美味的 ， 赶紧试试吧 。
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【焦糖布丁】
配方：鸡蛋2个 ， 牛奶200毫升 ， 白糖60克 ， 水60克 ，
做法：
1、取一个小奶锅 ， 加入30毫升的水 ， 30克白糖 ， 小火慢熬 ， 不需要搅拌 ， 熬至糖融化 ， 冒大气泡 ， 熬至成枣红色之后 ， 再倒入30毫升冷水 ， 这个时候锅中不再有大气泡 ， 焦糖也变得浓稠 ， 把熬好的焦糖倒入碗里 ， 铺满碗底待用 。
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2、把小奶锅洗净 ， 倒入200毫升的牛奶 ， 30克白糖 ， 中火煮开关火 ， 没有纯牛奶 ， 也可以用成人奶粉泡 ， 但不能用儿童喝的奶粉 ， 会有腥味 。
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3、取一个大一点的碗 ， 磕入两个鸡蛋 ， 搅拌均匀 。
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4、把煮开的牛奶慢慢地倒入装鸡蛋的碗中 ， 一边倒一边搅拌 ， 刚开始要慢 ， 到后面可以稍快一点 。 如果一次性倒进去的话就成蛋花了 。
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5、把搅拌均匀的牛奶蛋液 ， 用滤网过滤两次 ， 过滤之后 ， 碗中如果有小气泡的话 ， 可以用勺子舀出来 。
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6、把蛋液倒入装有焦糖的小碗里 ， 盖上保鲜膜或者锡纸 ， 开水上锅蒸10分钟 ， 关火之后 ， 焖2分钟 。 这个配方一共做了两小碗 。
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7、放凉之后 ， 用小刀在碗的四周划一圈 ， 取一个大盘子盖在碗上面 ， 倒扣出来就可以了 ， 看这颜色 ， 是不是太诱人了 。 香甜嫩滑 ， 特别的美味 。用来当下午茶小点心太完美了 。 快试试吧 。
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【小厨的秘诀】
1、熬焦糖时 ， 全程要使用小火 。 不用搅拌 。 上色之后倒入冷水 ， 待表面不再有大气泡 ， 变得浓稠即可 。
2、牛奶煮开之后 ， 先要慢慢地倒入鸡蛋液中 ， 一边倒一边搅拌 ， 大约倒一半之后 ， 可以稍快一点倒 。
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