【】美食推荐：苹果小甜点、什锦白菜卷、豆豉辣椒鳝鱼、宫保鸡丁烤鱼
人世间 ， 唯有爱与美食不可辜负 ， 爱已经辜负的太多了 ， 美食就不能再辜负了 。
俗话说得好“民以食为天” ， 我对这句话非常赞成 。我可以封自己为“小小美食家” ， 因为我对菜颇有一番研究 。光菜名 ， 我就可以滔滔不绝的说上百种 。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……
生活中常听很多人说：“我不会做饭 。”其实最容易学的就是做饭 ， 除非您不想学 ， 当然要做得好 ， 必须用心 。我记得儿子读初中学做饭的时候 ， 曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！言归正传 ， 一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好 ， 一要勤快认真 ， 二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新 。餐桌饮食是门学问 ， 关乎全家人的健康和幸福 ， 用心做出来的饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法 。
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宫保鸡丁烤鱼
材料：草鱼或乌江鱼一条（约重1000克） ， 鸡腿肉450克 ， 葱丁30克 ， 姜丁8克 ， 油酥花生米200克 。
调料：A料（高汤100克 ， 白糖80克、保宁醋90克、盐10克、酱油10克、胡椒粉8克、水淀粉60克）干辣椒段15克 ， 花椒8克 ， 葱姜水80克 ， 盐、淮盐、料酒、酱油、蛋清、水淀粉、麻椒油、油辣椒各适量 。
做法：
1、将鱼宰杀治净 ， 从鱼背处下刀去掉内脏 ， 纵向斩为两半（鱼腹相连） ， 鱼身两侧打上一字刀 。
2、处理好的鱼抹一层淮盐 ， 放入料盒中 ， 加入蔬菜碎（葱段、胡萝卜块、芹菜段、香菜等）腌制1小时 。
3、鸡腿肉切成丁 ， 纳入盆中 ， 淋入葱姜水 ， 不停搅打至鸡肉吸收 ， 然后调入适量盐、料酒、酱油、蛋清、水淀粉抓匀上浆 ， 封上麻椒油静置片刻 ， 然后入三成热油滑散 。
4、高汤纳入碗中 ， 加A料调成宫保汁 。
5、将腌好的鱼放入烤夹 ， 置于炭火上烤15—20分钟至熟（中途刷色拉油） ，放入托盘 。
6、净锅下一半宫保汁熬开、搅浓 ， 起锅淋到烤鱼周围 。
7、锅下底油烧热 ， 加入干辣椒段炸至棕红色 ， 再放入花椒炸香 ， 随后下葱丁、姜丁煸香 ， 倒入鸡丁翻炒均匀 ， 再烹入剩余的宫保汁快速翻炒均匀 ， 最后撒入油酥花生米 ， 调少许油辣椒 ， 起锅盖到烤鱼上 ， 即可上桌 。
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豆豉辣椒炒鳝鱼
材料：鳝鱼500克；青红椒100克；大葱15克；大蒜10克；姜20克；香葱5克；盐3克；糖3克；绍酒10克；胡椒粉2克；水淀粉15克；生抽6克；辣椒酱1勺；豆豉8克；
做法
1.鳝鱼买的时候可以让人帮忙去掉骨头 ， 水洗去黄鳝身上的滑潺 ， 抹干水分 ， 切段 ， 加入盐胡椒粉、绍酒拌匀腌渍 。青红椒切菱形块、大蒜切片 ， 香葱切段、姜切片、大葱切小段；
2.锅内放油 ， 热锅温油 ， 倒入腌好的鳝鱼段 ， 煸炒出香味 ， 捞出鳝鱼段备用；锅内留底油放入蒜片、葱段、姜片煸炒出香味 ， 倒入剁椒、豆豉 ， 翻炒出香味 。放入辣椒酱煸出香味和红油 。
3.再倒入鳝鱼段 ， 加少许水翻炒均匀 。倒入青红椒块加白糖、盐、生抽调味翻炒均匀用水淀粉勾芡让汤汁紧抱 。放入香葱段盛盘即可 。
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素什锦白菜卷
材料：白菜叶5片、莴苣笋半棵、胡萝卜半根、黑木耳10g、大蒜1瓣、生抽10ml、五香粉少许、香油5ml、植物油15ml、水淀粉15ml、盐少许
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