江苏龙网

  1. 首页 > 生活 > >

■圆嘟嘟的四喜丸子，里面还藏着东西，用这个方法做吃过的人都说好吃

【■圆嘟嘟的四喜丸子，里面还藏着东西，用这个方法做吃过的人都说好吃】每到过节的时候 ， 人们都会把四喜丸子当作一道必须要有的菜 。光听这个名字就感觉很有讲究 ， 其实确实是有一个故事跟它有关 ， 据传唐朝的时候 ， 张九龄中了朝廷的头榜 ， 对于他的聪明和能力 ， 皇帝非常的赏识 ， 于是就想着让他当驸马 。可是当时他的家乡正遇上水灾 ， 张九龄的父母都离开了家乡 ， 不知道去哪里了 。
■圆嘟嘟的四喜丸子，里面还藏着东西，用这个方法做吃过的人都说好吃
文章图片

文章图片

举行婚礼的时候 ， 张九龄恰巧得到了父母的消息 ， 就立刻让人把父母接到家里 。然后他就让厨师做一道寓意很吉祥的菜 ， 对他结婚和父母归来表示庆祝 。厨师做的正是四个浇着汤汁的大丸子 ， 于是张九龄就问她 ， 这菜是什么意思？他就说这道菜表示四圆 ， 一是庆祝你中头榜 ， 二是结婚 ， 三是团圆 ， 四是得皇上重用 。他听了之后非常开心 ， 就叫这道菜四喜丸子 ， 于是结婚之类的喜事 ， 宴席上一定要有这道菜 。
■圆嘟嘟的四喜丸子，里面还藏着东西，用这个方法做吃过的人都说好吃
文章图片

文章图片

今天说到的丸子从外面看跟平常的都一样 ， 但是咬一口就能吃到里面的咸蛋黄 ， 这又是一个很好的彩头 ， 吃的时候还有乐趣 。
■圆嘟嘟的四喜丸子，里面还藏着东西，用这个方法做吃过的人都说好吃
文章图片

文章图片

材料：猪肉、咸蛋黄、鸡蛋、大葱、姜、黑胡椒粉、蚝油、酱油、盐、淀粉、凉水、西兰花、酱油、淀粉、八角、葱 。
■圆嘟嘟的四喜丸子，里面还藏着东西，用这个方法做吃过的人都说好吃
文章图片

文章图片

过程：
■圆嘟嘟的四喜丸子，里面还藏着东西，用这个方法做吃过的人都说好吃
文章图片

文章图片

1、把猪肉切成丁 。然后搅成肉末 ， 放姜末 ， 葱末 ， 鸡蛋 ， 黑胡椒粉 ， 耗油 ， 酱油 ， 盐 ， 淀粉 ， 再加一点凉水 ， 然后搅拌 ， 不要乱搅 ， 朝着一个方向 。要是觉得太干了可以再加一点水 ， 知道挑起来不会散就行了 。
■圆嘟嘟的四喜丸子，里面还藏着东西，用这个方法做吃过的人都说好吃
文章图片

文章图片

2、咸蛋黄蒸十分钟 ， 晾凉之后再用 ， 蛋黄上面的油尽量吸掉 ， 不然不好包 。
■圆嘟嘟的四喜丸子，里面还藏着东西，用这个方法做吃过的人都说好吃
文章图片

文章图片

3、手上沾一点水 ， 抓一些肉末拍成小饼的形状 ， 然后放一个咸蛋黄 ， 把口包起来之后揉成一个圆圆的球 。
■圆嘟嘟的四喜丸子，里面还藏着东西，用这个方法做吃过的人都说好吃
文章图片

文章图片

4、锅里面倒油 ， 油温热起来之后 ， 把丸子放下去 ， 炸到颜色发红就好了 。
■圆嘟嘟的四喜丸子，里面还藏着东西，用这个方法做吃过的人都说好吃
文章图片

文章图片

5、在干净的锅里倒水 ， 加一点盐和几滴油 ， 把西兰花掰成小朵放进去煮两分钟 ， 然后捞出来冲一下凉水 。


推荐阅读


上一篇：【】品味美食：香辣豆腐、酱香花胶鸡、清蒸牛肉卷、紫甘蓝焖饭

下一篇：【】美食推荐：苹果小甜点、什锦白菜卷、豆豉辣椒鳝鱼、宫保鸡丁烤鱼