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#搜狐新闻#几块钱1斤的这个竟然是抗癌特效食物，可惜很多人都吃错了！( 五 )


/ 发芽蒜——营养翻倍 /
有人认为蒜发了芽就不能食用 。 其实只要蒜没有发霉或者变色 ， 都能食用 。 发芽的大蒜的抗氧化效果比新鲜大蒜高 ， 并且蒜苗的维生素含量超过大瓣蒜 。
外国人怎么吃大蒜
大蒜不仅在中国广受欢迎 ， 在世界各地也是人们桌上常见的事物 ， 让我们一起来看看世界各国人怎么吃蒜吧~
/ 德国：大蒜早餐 /
德国人十分喜欢吃大蒜 。 他们认为这是长寿的秘密武器 。 早餐经常会吃大蒜面包 。
材 料
法式面包1条 ， 带盐黄油60克 ， 蒜8瓣 ， 芝士50克 ， 黑胡椒粉1茶匙 。
步 骤
1、黄油软化 ， 打至顺滑 。 蒜去皮剁成蒜泥 。
2、面包切1.5cm-2cm的厚片 ， 把黄油蒜泥均匀抹在面包上 。 （抹一面即可） ， 全部抹好后 ， 撒上芝士丁 。
3、放入烤箱烤10-15分钟 ， 面包边有点金黄即可 。
/ 法国：大蒜鸡汤 /
法国当地人认为 ， 大蒜鸡汤对肝脏、血液循环等都大有裨益 ， 可以用来驱散感冒 。
材 料
鸡1只 ， 蒜3头 ， 姜5片 ， 食盐1茶匙 。
步 骤
1、 鸡洗净斩件 ， 氽水 ， 捞起冲净 。
2、蒜头剥去外衣 ， 洗净 。
3、煮沸清水 ， 放入鸡块和蒜头 ， 大火煮20分钟 ， 转小火煲一个小时 ， 下盐调味即可品尝 。
/ 日本：甜黑蒜 /
日本人将大蒜发酵 ， 制成味道酸甜 ， 口感像蜜饯一样的软糯的黑蒜 ， 肠胃不好的人也可以食用 ， 而且不用担心吃了会有口气 。
材 料
蒜若干 ， 盐适量 ， 白糖适量 ， 酱油适量 ， 红米醋适量 。
步 骤
1、盐、味素、酱油、白糖、大料、红米醋、水 ， 根据蒜的多少放料 。 入锅把水煮开 ， 晾凉 。
2、把蒜放到容器 ， 倒入煮好的水 ， 密封 ， 放入冰箱三四天就可以吃了 。
/ 韩国：腌制大蒜 /
韩国人喜欢吃腌制的大蒜 ， 腌制大蒜脆嫩多汁、开胃下饭 。
材 料
蒜若干 ， 盐适量 ， 白糖适量 ， 白醋适量 ， 辣椒适量 。
步 骤
1、新鲜的嫩大蒜 ， 剥去外面的皮 ， 里面留层皮不要剥完 ， 比较干净可以不用洗 ， 如果有点脏了要洗净 。
2、开水煮熟蒜后 ， 沥干水分 。
2、加入食盐拌匀腌制12小时 ， 12小时后蒜瓣表面有点起皱 ， 将水倒掉 。 再在加入食醋、白糖、辣椒等腌制即可 。
4、根据自己口味加入食醋、白糖、辣椒等腌制即可 。
关于吃蒜的秘密
/ 如何挑选 /
紫皮蒜更抑菌 ， 独头蒜更抗癌 。 紫皮蒜口感更辛辣 ， 活性成分大蒜素更高 ， 抑菌效果更明显 。
/ 如何储存 /
新上市的大蒜因为含水量较高 ， 买回家后应该平铺晾干 ， 放置在通风、干燥、黑暗处避免发芽 ， 保存时应注意表皮完整 。
/ 食用量 /
肠胃功能不好的人 ， 每天不超过1瓣；肠胃功能较好的人 ， 每天不超过3瓣 。
/ 哪些人不适合吃蒜 /
患有肝病、眼病、肠胃疾病 ， 或者是脑溢血、口吃、喉、舌病患者 ， 服药期间的病人最好不要吃蒜 ， 容易造成对身体的伤害 。
/ 更多蒜香吃法/
蒜蓉粉丝蒸扇贝
原料：
扇贝、蒜末、粉丝、盐、鸡精、料酒、小葱、红尖椒、植物油、蒸鱼豉油
步骤：
1.将扇贝一分为二 ， 去掉扇贝肉黑色内脏和沙包 ， 清洗干净 ， 放入小碗中 ， 加入料酒腌制一下去除腥味 。 再将贝壳里外用刷子刷干净
2.将蒜末放入碗中 ， 小葱切成葱花 ， 红尖椒切成细丝
3.粉丝用热水泡几分钟泡软
4.将粉丝用筷子卷起来铺在扇贝壳底部 ， 粉丝上面摆上扇贝肉
5.锅倒入油烧热 ， 加入蒜末炒香
6.将蒜末炒成淡黄色后盛在碗中 ， 加入盐和蒸鱼豉油及鸡精拌匀
7.蒜末铺在扇贝肉上 ， 少淋点油在上面
8.将扇贝放在蒸锅中蒸五六分钟
9.另起锅 ， 倒少许油烧到七八成热


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