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「」精选美食：孜然椒盐小土豆、辣酱烧茄子、双椒炒腊味、茼蒿炒鸡蛋

人世间 ， 唯有爱与美食不可辜负 ， 爱已经辜负的太多了 ， 美食就不能再辜负了 。
俗话说得好“民以食为天” ， 我对这句话非常赞成 。我可以封自己为“小小美食家” ， 因为我对菜颇有一番研究 。光菜名 ， 我就可以滔滔不绝的说上百种 。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……
生活中常听很多人说：“我不会做饭 。”其实最容易学的就是做饭 ， 除非您不想学 ， 当然要做得好 ， 必须用心 。我记得儿子读初中学做饭的时候 ， 曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！言归正传 ， 一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好 ， 一要勤快认真 ， 二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新 。餐桌饮食是门学问 ， 关乎全家人的健康和幸福 ， 用心做出来的饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法 。
「」精选美食：孜然椒盐小土豆、辣酱烧茄子、双椒炒腊味、茼蒿炒鸡蛋
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茼蒿炒鸡蛋
材料：茼蒿、鸡蛋、盐、蚝油、蒜瓣 。
做法：
1、茼蒿洗干净切成段 ， 用热水焯一下
2、鸡蛋液中加入吃葱花 ， 搅拌均匀后炒熟
3、在热油锅中爆香大蒜 ， 放入茼蒿 ， 颜色变深绿后加入鸡蛋、盐、蚝油 ， 翻炒均匀就可以了 。
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双椒炒腊味
材料：香肠、腊肉、红椒、青椒、蒜头、盐、生抽 。
做法：
1：腊肉、香肠切片 ， 青椒、红椒切块备用；
2：起油爆香蒜 ， 腊味炒至透明 ， 加青红椒煸炒；
3：锅边溜点清水 ， 加盐、生抽调味；
4：炒至青椒断青即可盛起上桌了 。
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辣酱烧茄子
材料：茄子、青椒、红椒、蒜、葱、辣椒酱、生抽、盐 。
做法：
1.茄子切长条 ， 用清水泡一会后捞出控干 ， 青、红椒切丝 ， 蒜切沫 。
2.锅里倒入比平时炒菜多一倍的油 ， 烧至7、8层熟后放入茄子 ， 半煎炸的方式将茄子炒至软熟后盛出 。
3.锅里留少许油爆香蒜蓉 ， 放入辣椒酱、生抽炒香 ， 再倒入茄子 。
4.放入青红椒 ， 大火拌炒至断生 ， 调入少许盐 ， 撒上葱花即可
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孜然椒盐小土豆
材料：小土豆250克、孜然适量、蒜头2粒、小米椒2只、青椒半只、辣椒面适量、味椒盐少许、油适量；
做法
1.小土豆洗干净备用 ， 同时备好其他配料；小土豆带皮入水煮熟；
2.不确定的用筷子戳入较大的小土豆中 ， 能轻易插入就可以了；
3.煮熟的小土豆 ， 用冷水冲一下 ， 用手一捏 ， 就去掉皮了；
4.把所有去皮后的小土豆用刀轻轻拍扁 ， 裂开没关系；
5.锅里热油 ， 放入一半的蒜蓉 ， 爆香 ， 再放入小土豆；
6.小火煎至略显金黄 ， 表皮有点脆 ， 土豆装起备用；
7.洗干净锅 ， 再次入少许油 ， 略炒蒜蓉、红辣椒碎；
8.放入孜然 ， 炒香；再放小土豆重新翻炒；翻炒均匀后放入辣椒面；
9.再次翻炒均匀 ， 辣椒面的量根据自己喜欢的辣度添加；
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