■蛋白质与维生素C的亲密关系
上几个文章中 ， 都提到胶原蛋白（大类是蛋白质）的方面的问题 。今天来说说身体在把蛋白质 ， 合成成胶原蛋白时 ， 必需的辅助元素——维生素C
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维生素C的功能很多 ， 促进胆固醇羟化、羟化解毒、还原作用、促进铁吸收、促进叶酸还原、清除自由基等……功能多得没法说 ， 还有一个名字叫抗氧化剂 。
今天主要想谈谈维生素C在胶原蛋白合成过程中 ， 扮演的角色 。
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营养学基础第2版
简单的讲就是 ， 食物中的蛋白质在人体内转化为氨基酸（氨基酸是蛋白质的最小分子）时 ， 维生素C是转化过程中 ， 必要的条件之一 ， 维生素C的多少 ， 决定了这个转化过程的时间长短及转化量的多少 。能转化成多少氨基酸 ， 维生素C的剂量多少很重要 。所以 ， 在食用食物蛋白质时 ， 您一定注意多补充维生素C ， 这样才能更多地转化和吸收蛋白质 。
蛋白质与维生素C的关系已经说得很明白了！
我也想说说为什么会写这样的文章 。思路来源一些网上胶原蛋白的广告 。我很好奇的是 ， 胶原蛋白就是被分解过后比例特殊的氨基酸组合 ， 为什么很多广告中还要提醒消费者 ， 在食用胶原蛋白时 ， 同时一定要补充足够的维生素C！
如果能称为胶原蛋白的话 ， 那就是已经被维生素C参与过后得到比例特殊的氨基酸组合 ， 为什么 ， 为什么 ， 为什么还要在食用胶原蛋白时 ， 加食维生素C ， 甚至在胶原蛋白中直接就有额外的维生素C添加！难道这个胶原蛋白 ， 和书上那个胶原蛋白不是一个产物吗？到这里 ， 你需要细细品味！
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总结一下：胶原蛋白的氨基酸组成比例非常特殊 ， 其中的甘氨酸、脯氨酸、羟脯氨酸含量需要在50%左右 ， 一般的蛋白质食物中能够提供的这三种氨基酸数量远远不够 。（所以会有很多胶原蛋白使用后没有效果or效果极差 ， 因为它的氨基酸配组成比例不够）
科普一下 ， 胶原蛋白（更新）更加详细说明 ， 什么是胶原蛋白
【■蛋白质与维生素C的亲密关系】目前抗衰领域两大成效（干货）
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