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[]美食推荐：蚕豆牛肉粒、黑椒猪柳饭团、干煸孜然五花肉、馒头虾球

我是六妹 ， 六妹就是我 ， 大家好 ， 我是一位美食达人 ， 说起美食 ， 我感觉最本质的就是吃 ， 从吃饱到吃好 ， 再到今天的吃出境界 ， 已经是美食资深爱好者的基本技能 ， 除了喜欢吃 ， 我也是对美食的做法有些独特的见解 ， 做美食就像做人 ， 必须要真材实料 ， 还要去杂选优 ， 精心烹饪才会成为美味佳肴 ， 好了 ， 我们直奔主题 ， 今天给大家分享几种家常美食
[]美食推荐：蚕豆牛肉粒、黑椒猪柳饭团、干煸孜然五花肉、馒头虾球
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蚕豆爆牛肉粒
材料：牛里脊 蚕豆 蚝油 生粉 料酒 生抽 蒜瓣 盐 小米椒
做法：
用锤子锤一锤牛肉敲开肉筋 ， 切成约1.5cm见方的牛肉粒 ， 加蚝油、料酒、油 ， 搅拌到油被肉吸收 ， 加一点点生粉拌匀 ， 腌制15分钟
热锅凉油 ， 牛肉粒下锅快速翻炒至变色即立刻盛出备用
重新热油 ， 油热后放整颗的蒜瓣煸炒至蒜瓣颜色变焦黄
下蚕豆和蒜一起翻炒 ， 加少许盐 ， 加少许清水 ， 中火盖盖焖3-4分钟
放入牛肉一起大火爆炒 ， 临出锅前加小米辣 ， 未变色前起锅 。
黑胡椒猪柳饭团
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材料：
猪里脊肉50克 ， 洋葱30克 ， 红椒、黄椒各10克 ， 奶酪粉40克 ， 海苔片1张 ， 糯米饭100克 ， 高汤15毫升 ， 食用油1大匙 。
调味料：
A料：黑胡椒粉10克 ， 蚝油15克 。
B料：糖、麦淇淋各5克 ， 面粉10克 。
做法：
1、猪里脊肉洗净 ， 切粗条 ， 加入A料略腌10分钟捞起 ， 放入热油锅快炒一下 ， 捞出；洋葱去皮 ， 切丝；红椒、黄椒洗净 ， 切丝；海苔片修成长条备用 。
2、锅中倒1大匙油烧热 ， 放入洋葱炒香 ， 加入B料拌炒成糊状 ， 再加入黄椒、红椒和炒过的猪柳快炒至入味 ， 撒上奶酪粉 ， 盛出 。
3、保鲜膜摊开 ， 放入糯米饭铺平 ， 中间放入炒制后的猪柳包起 ， 用手先揉成圆形 ， 再左右推挤压成三角形 ， 取下保鲜膜 ， 底部贴上海苔片即可 。
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干煸孜然五花肉
材料：五花肉、蚝油、黄豆酱油、郫县豆瓣酱、料酒、老抽10克、青红辣椒、葱、姜、蒜、孜然粉、十三香、食盐 。
做法：
1、五花肉切成薄片 ， 放调料腌制：蚝油 ， 酱油 ， 豆瓣酱 ， 料酒 ， 老抽 。
2、抓匀腌制一下更入味 。有时间腌制20分钟 ， 没时间也可以腌制10分钟 。
3、青红辣椒切好 ， 葱 ， 姜 ， 蒜切好 。
4、锅中放油 ， 注意是热锅凉油放入腌好的肉进行滑炒 。
5、炒到五花肉定型变色 ， 放入葱 ， 姜 ， 蒜 ， 一起炒 。
6、一直煸炒到五花肉炒出油脂 ， 而且肉看起来比较干爽的状态 。
7、这个时候感觉肉已经熟了 ， 把辣椒放进去 。翻炒均匀 。
8、翻炒几下 ， 加入食用盐 ， 然后再放入13香和孜然粉 。
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馒头炸虾球
材料：虾仁100g、鸡粉2g、胡椒粉1g、淀粉5g、葱10g、姜10g、鸡蛋1个、中式馒头100g、番茄沙司250g 。
做法：
将虾肉洗干净后搅拌成泥 ， 馒头去皮切成丁 ， 葱姜切末 。
将虾肉放入盐 ， 料酒 ， 胡椒粉 ， 鸡粉 ， 葱姜末 ， 鸡蛋清 ， 淀粉调味 。
将馒头丁放入盘中 ， 将拌好的虾肉泥挤成虾肉丸子放在馒头丁上 ， 不断滚动 ， 使虾肉上沾满馒头丁 。


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