「减肥」减肥第一步，戒掉碳水化合物？协和医院教授：危害超出你的想象
你好 ， 欢迎来到《协和医院医学减重处方》课程 ， 开启21天减8斤的减肥之旅 。
【「减肥」减肥第一步，戒掉碳水化合物？协和医院教授：危害超出你的想象】前面一讲 ， 我讲了高蛋白质食物怎么选 ， 以及吃鸡蛋和吃肉时普遍存在的误区 。
这一讲 ， 我将告诉你 ， 碳水化合物也就是主食——“小黄”能不能不吃？可以挑哪些吃？以及吃主食时需要注意的问题 。
课程开始前 ， 还是先来关心下你的减肥成果吧 ， 按照“21天减8斤”的计划 ， 现在应该是进行到了第6天 ， 那么第一周减掉4斤的小目标 ， 你已经达到了吗？体重往下掉了多少啊？
相信你如果严格按照我介绍的方式去吃的话 ， 肯定多少都会有成果的 。 而小成果出来后 ， 可能就有人想着要快马加鞭迎头痛击 ， 继续再加把劲 ， 就干嘛呢？就想着把那个每次一两左右的粮食给它断了 ， 就不吃粮食了 ， 觉得那玩意儿对自己没用了 。 这样做 ， 真的有利于减重吗？接下来 ， 我会告诉你这种不吃主食的减肥方式究竟是有利还是有弊？
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1.想省略掉碳水化合物 ， 后果很严重
很多减肥者 ， 特别是女性 ， 最忌讳吃的东西就是粮食 ， 作为减重第一步就先刨掉了 ， 一上来就不吃主食了 。 但贸然地断掉主食 ， 就有点问题了 ， 因为这里边牵扯到碳水化合物的地位的问题 。
之前提到了蛋白质是构成机体的要素 ， 但碳水化合物却是构成机体的脊梁 。 人每天跑以及维持各种生命活动都需要能量啊 ， 就像生火做饭一样每天都需要柴 ， 可人需要的“柴”也就是“能量”都从哪儿来呢？它主要有两大来源 ， 第一类是碳水化合物 ， 第二类就是脂肪 。
因为蛋白质的目标是为了构成机体 ， 如果光靠蛋白质来供能 ， 就等于是把好玩意儿全当柴火烧了 。 那如果换成脂肪来供能 ， 如果给你来一桶油或一大块黄油 ， 你觉得你敢吃吗？我想 ， 同样是供能 ， 粮食和油 ， 我估计你肯定得选粮食 。
所以 ， 如果你把粮食全断掉 ， 一口也不吃 ， 因为没有足够的能量供给 ， 就容易产生疲倦感 ， 感到昏昏欲睡疲软无力 ， 所以很多选择不吃主食来减肥的人经常会说 ， 我好累啊 ， 原来能昂首挺胸回家 ， 现在回家要到床上先躺会 ， 因为累得慌 。
所以从这个意义上来说 ， 完全不吃碳水是错误的 。
我再给你举两个例子：首先提出极少吃碳水化合物多吃油的 ， 这人是阿克金斯博士 ， 他活了57 ， 死于心脏病 。 还有日本的一个减肥达人 ， 一口粮食都不吃 ， 光吃高脂肪的食物来减重 ， 活到61岁 ， 死于心脏病 。 姑且不论他们的早死是不是这种饮食方式造成的 ， 但是至少给我们一个小信号 ， 人是平衡的 ， 光靠某一种是不行的 。
另外 ， 如果从生理的角度来考虑 ， 人的大脑能用的营养除了糖没有别的选择 ， 它既不能用蛋白质 ， 也不能用脂肪 ， 而只能用糖 ， 也就是所谓的碳水化合物 。 如果你玩命不吃 ， 全用油替代 ， 你也能凑合着活着 ， 但怎么活呢？让脂肪转化成糖 ， 凑合着给大脑用 ， 好的没有 ， 只能来点坏的先用着 ， 反正是能活就行 ， 但这样做会带来一个副产物叫做“酮体” ， 它能直接进到脑子里边去 ， 导致大脑的错乱或混乱 。
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可能你还听过一个理论 ， 人如果长期不吃粮食 ， 经常处于饥饿的状态 ， 大脑就会默认你现在正在挨饿 ， 它会把你身体所有的机能 ， 调成一种“低电量”的模式 ， 那时会怎样？就是喝凉水都长肉 。 因为大脑怕你没了啊 ， 它得让你活着 ， 可是没吃的给它怎么办？它会疯狂的去吸取脂肪 ， 储存自己所需要的东西 。
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