【小董美食】买洋葱时，选白皮还是紫皮？老菜农：牢记这4点，别再买错了
大家好 ， 我是小董 ， 一个爱做饭又怕长肉的90后 ， 每天用简单的食材做出美味的菜品！
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【【小董美食】买洋葱时，选白皮还是紫皮？老菜农：牢记这4点，别再买错了】
洋葱相信大家都吃过 ， 有一首歌就叫做洋葱 ， 一层一层一层地剥开我的心 ， 你会鼻酸你会流泪 。 相信大家都知道洋葱 ， 而且我们做菜的时候很多时候也用到洋葱 ， 其中最出名一道菜是洋葱炒鸡蛋 。
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经常也到超市买洋葱 ， 但是有一次小董买回来的洋葱大家都说不够辣 ， 而且味道不如之前买的洋葱的口感好 。 这时候小董才发现原来小董买的洋葱与之前的洋葱不同 ， 小董之前买的是紫皮的洋葱 ， 但是这次买的却是白皮的洋葱 。 那紫皮洋葱和白皮洋葱到底有什么区别呢？
第一：口感
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紫皮洋葱肉质微红 ， 口感辛辣且脆爽 ， 辣中略带一些甜味 。 味道非常的浓郁；而白皮的洋葱肉质非常的柔韧 ， 水分比较高 ， 辣度比较低一些 ， 而且白皮的洋葱甜度比较高 ， 所以口感也偏甜一些 。
第二：储存
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白皮洋葱肉质比较肥厚 ， 水分比较多 ， 所以保存时间相对比较长一些；而紫皮洋葱肉质和水分都不如白皮洋葱一般不耐储存 ， 易坏 ， 所以相对保存时间短一些 。
第三：营养
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一般的白皮洋葱的胡萝卜素和维生素c的含量比较高 ， 还可以抵抗疲劳 ， 白皮洋葱的蛋白质和膳食纤维 ， 营养物质含量非常的高；而紫皮洋葱里面同时还含有花青素 ， 是一种抗氧化能力比较强的植物化学物质 ， 可以保护身体免受自由基的伤害 ， 增加血管的弹性 ， 改善循环系统 ， 增进皮肤的光滑程度 ， 抑制炎症和过敏 ， 可以改善关节的柔韧性 。
第四：使用方法
白皮洋葱口感偏甜 ， 而且味道比较淡 ， 所以适合做新鲜食材 ， 小零食之类的都可以添加 ， 而且生菜沙拉中也可以加一些白皮洋葱 ， 这样吃起来口感更好 。 紫皮洋葱口感辛辣 ， 一般适合搭配口味比较重的干锅类 ， 或者是炒菜 ， 配菜使用 ， 烧烤中也可搭配紫皮洋葱 ， 口感更好 。
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