#菜谱#男人菜谱，西式红酒炖牛尾，酸甜开胃鲜美，一道男人养生菜谱
西式红酒炖牛尾
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跟网络上别的牛尾汤做法有些区别 ， 类似罗宋汤的口感 ， 但是牛尾熬出的汤会更浓郁鲜美！
用料：
【#菜谱#男人菜谱，西式红酒炖牛尾，酸甜开胃鲜美，一道男人养生菜谱】牛尾500克 ， 西红柿2个 ， 洋葱半个 ， 胡萝卜1根 ， 西芹2根 ， 红酒1杯 ， 生姜4片 ， 香叶3片 ， 盐黑胡椒1小勺 ， 百里香2枝
西式红酒炖牛尾的做法：
牛尾冷水下锅 ， 煮开后再煮两分钟 ， 撇掉浮末 ， 捞起沥干
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起油锅将牛尾在锅里煎一下 ， 然后倒入开水 ， 加几片姜 ， 加入红酒开始炖煮 。记住 ， 一定是开水开水开水！任何牛肉 ， 任何烧法 ， 都不能加冷水 ， 加冷水会变老 。红酒稍微多倒点 ， 煮好都挥发掉了不会有酒味 ， 开水以没过牛尾为佳 。
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牛尾差不多炖了半小时后 ， 将半个洋葱 ， 一根胡萝卜 ， 两根西芹 ， 两个番茄分别切成块状 。
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按顺序开始炒配菜 ， 先把洋葱炒软 ， 接着放番茄炒出沙 ， 最后放西芹和胡萝卜翻炒一会儿 。
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将炒好的配菜倒入牛尾中 ， 放入三片香叶几根百里香 ， 盖上盖子先大火煮开再转小火慢炖一个小时 。
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放入盐调味 ， 再盖上盖子继续炖半小时
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开盖将前面放入的百里香捞起扔掉（这一步纯粹为了颜值 ， 可以忽略） ， 再放点黑胡椒 ， 放几根新的百里香就可以出锅了 。
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小贴士：
我用的是珐琅铸铁锅 ， 密封性好 ， 所以用了两个小时牛尾就煮透了 ， 如果用砂锅两个小时肯定不够！煮的时候香气四溢 ， 我都馋死了 ， 哈哈 。这道菜酸酸的很开胃 ， 而且都是些有营养的食材 ， 大人小孩都爱吃！
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