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下入■几道下饭菜，吃起来特香鲜、特解馋，家常好吃又滋补，真好！

地瓜梗土豆干炖肉
下入■几道下饭菜，吃起来特香鲜、特解馋，家常好吃又滋补，真好！
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?这道菜咸鲜回甜 ， 在炖肉中加入土豆干和地瓜梗 ， 菜干吸收了油脂 ， 肉块香而不腻 ， 地瓜梗、土豆干变得软香可口 。
制作：1.土豆干100克、地瓜梗100克提前入清水浸泡3小时至透 ， 漂净后挤干水分 。2.锅下红烧肉150克以及原汤400克 ， 放入两种菜干 ， 调入盐、味精、酱油、白糖各适量 ， 小火慢?20分钟至入味 ， 大火收汁 ， 盛入热砂锅 ， 撒葱花即可上桌 。制作关键：土豆干浸泡时间不可太长 ， 3小时即可 ， 否则口感发面 ， 失去嚼头 。
【羊肉片菠菜粉丝汤】
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所需材料：羊肉片300克、菠菜1把、粉丝1把、香油1汤匙、盐适量、姜1片、白胡椒粉1/2茶匙
【下入■几道下饭菜，吃起来特香鲜、特解馋，家常好吃又滋补，真好！】做法步骤：
1.准备好所需材料 ， 菠菜摘洗干净 ， 切去根部 ， 将菠菜叶剥下来待用
2.将粉丝提前放在温水中泡软
3.锅加水烧开 ， 下入姜末煮2分钟 ， 下入羊肉片 ， 烧开 ， 撇去浮沫
4.下入菠菜 ， 煮1-2分钟 ， 下入粉丝搅拌均匀 ， 加入盐调味 ， 关火 ， 淋入香油 ， 加入胡椒粉搅拌均匀 ， 盛出即可
【番茄蘑菇炖牛肉】
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食材：牛腩2-3斤、姜1块、香叶适量、八角2个、桂皮2块、花椒1小把、番茄2个、洋葱1个、胡萝卜1根、杏鲍菇2个、青椒1个、盐适量、胡椒粉适量
做法：
牛肉切大块 ， 洗净后放在清水中浸泡20分钟 ， 将血水倒掉 ， 再反复清洗2次 。放入凉水锅中 ， 水烧开后 ， 捞出洗去表面的浮沫备用 。
另烧滚一锅水 ， 放入汆烫过的牛肉、生姜、香叶、桂皮、八角、花椒等香料大火煮开转小火炖1小时以上至牛肉酥烂 。
取出一餐所需的牛肉 ， 切厚片备用；番茄、杏鲍菇、胡萝卜、洋葱、青椒分别洗净 ， 切成滚刀块备用 。
炒锅烧热加入2大勺油 ， 放入香叶和桂皮炒出香气 ， 然后放入洋葱爆香 。依次下入胡萝卜、番茄、杏鲍菇翻炒 。
加入煮熟的牛肉和1碗牛肉原汤（步骤2里的）煮开 ， 调成小火焖煮20分钟 。最后放入青椒并调入盐、胡椒粉 ， 煮至青椒成熟即可出锅 ， 美味上桌 。
干炸鸡
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材料：鸡、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐 。做法：将鸡摘洗干净 ， 切小方块 ， 加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿 ， 再挂鸡蛋、团粉和水合成的糊 ， 过油炸黄 ， 凉后再炸一次至熟 ， 吃时蘸花椒盐 。
干煎冬瓜
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制作：
1.锅入宽油烧至七成热 ， 下冬瓜片500克浸炸1分钟至表皮变硬、呈浅黄色 ， 捞出沥油 。
2.锅炙透 ， 下猪油烧至六成热 ， 下炸透的冬瓜片煎30秒 ， 待表面微焦 ， 翻至另一面继续煎30秒 ， 捞出待用 。
3.锅入猪油 ， 下朝天椒圈15克爆香 ， 下入浏阳豆豉碎5克煸出香味 ， 再下冬瓜片 ， 快速调入蚝油15克 ， 酱油10克 ， 鸡精、味精各3克 ， 撒少许蒜苗段 ， 翻匀出锅即可 。


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