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「」鸡杂这样做成菜酸爽可口,香辣无比，是我家最爱做的一道下饭菜

有句话说得好 ， 在为人类美食的贡献上 ， 鸡当首功 。鸡的全身上下都是宝 ， 每个部位经过名厨大家的精湛厨技都能变成一道道美味的菜肴 。今天给大家介绍的菜肴也与鸡有关 ， 它就是酸辣鸡杂 。这道菜可以说是家喻户晓了 ， 成菜味道酸爽可口,香辣无比,鸡杂脆嫩不腥,是炎炎夏日下饭的好菜 。
「」鸡杂这样做成菜酸爽可口,香辣无比，是我家最爱做的一道下饭菜
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酸辣鸡杂是用鸡杂制作的一道家常菜 。是一种流行于四川、湖南一带的家常菜 。鸡杂 ， 即包括鸡心、鸡肝、鸡肾、鸡肠等 ， 鲜美可口 ， 且有多样营养素 。中医认为它们皆有助消化、和脾胃之功效 。合而为汤 ， 能健胃消食、润肤养肌 。
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虽然这道菜好处多多 ， 但是排斥这道菜的人也不少 ， 因为鸡杂属于鸡的内脏 ， 特别是鸡杂还是鸡储存排便物的地方 ， 异味会比别的内脏更加浓烈 。所以非常有必要说明一下 ， 鸡杂做之前 ， 清理工作是需要做的特别充分的！虽说怎么洗都有一股味道 ， 但是有办法可以最大程度的去掉腥味 ， 所以也不必要一昧排斥 。首先我们可以用盐巴里外搓洗 ， 要有耐心 ， 仔细的每个地方都搓到 ， 再用清水冲涮 ， 这个过程可以重复几遍 。此外我们还能是用姜片擦洗 ， 切好姜片在鸡杂上面擦洗 ， 也要尽量各个地方都擦到 。如此 ， 就不用担心鸡杂不干净有异味什么的了 ， 尽管放心大胆吃吧！
「」鸡杂这样做成菜酸爽可口,香辣无比，是我家最爱做的一道下饭菜
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精选上好的鸡杂 ， 制作过程中加入青椒 ， 葱丝 ， 姜丝等佐料,使其香味浓郁、味道鲜美 。鸡杂富有弹性 ， 口感恰到好处 ， 可大大提高食欲 ， 酸辣椒使人开胃 ， 爽口 ， 而调料的加入令食材中特色香味融合在一起 ， 鲜香可口 ， 精选的优质鸡杂爽口有嚼劲 ， 香味扑鼻 ， 酸辣开胃 ， 风味独特 ， 仅闻之便已食指大动 ， 可以说是非常美味了！
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除了美味 ， 这道菜还有着丰富的营养价值 。酸辣鸡杂口味酸辣、驱风散寒、开胃健胃、补肝明目、温中下气. 。辣椒具有通经活络、活血化瘀、驱风散寒、开胃健胃、补肝明目、温中下气、抑菌止痒和防腐驱虫等作用 。辣椒含有人体必需的多种维生素、矿质元素、纤维素、碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素和其它营养 ， 常食辣椒能驱寒温胃 ， 减肥美容 。
既然这道酸辣鸡杂这么好吃 ， 那让我们一起来学习一下它的做法吧！
主料：鸡杂 ， 盐 ， 香菜或者葱粒 ， 植物油 ， 大蒜 ， 姜丝 ， 酸辣椒 ， 少量白酒 ， 生醋 。
做法：
1、用盘装些酸辣椒待用 。
2、鸡肾洗净切片 ， 待用 。
3、待锅里水分烧干 ， 放鸡肾煸炒至水干 ， 装盘备用 。
4、将炒锅洗净烧干水分 ， 放入植物油 ，
5、放入大蒜、姜丝、炒香 ， 再放入鸡肾 ， 炒到有香味时放几滴白酒去腥
6、放入生醋 ， 之后放入一些孜然 ， （也可不放 ， 看个人口味),
7、将切好的酸辣椒放入锅里一起翻炒 ， 放盐 ， 香菜或者葱粒
8、起锅装盘 。#鸡杂#酸辣鸡杂#酸辣椒
精选上好的鸡杂 ， 制作过程中加入青椒 ， 葱丝 ， 姜丝等佐料,使其香味浓郁、味道鲜美 。鸡杂富有弹性 ， 口感恰到好处 ， 可大大提高食欲 ， 酸辣椒使人开胃 ， 爽口 ， 而调料的加入令食材中特色香味融合在一起 ， 鲜香可口 ， 精选的优质鸡杂爽口有嚼劲 ， 香味扑鼻 ， 酸辣开胃 ， 风味独特 ， 仅闻之便已食指大动 ， 可以说是非常美味了！


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