■咸鲜美味的下饭菜，香辣素鸡
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素鸡是一种以素仿荤的传统豆制品 ， 风味独特 ， 软中有韧 。只加些调料 ， 就能变成一道摆上餐桌的美味料理 。这里就介绍香辣素鸡的家常做法 。素鸡加上香料炖煮 ， 配上洋葱芹菜的独特风味 ， 还有胡萝卜的清甜 。入味后的素鸡口感咸鲜 ， 咬一口汤汁就溢出来 ， 香辣鲜美还有淡淡的肉味 ， 吃的时候旁边准备上一碗满满的白米饭 ， 不愧是咸鲜美味的下饭菜 。”
食材
素鸡1个
白洋葱0.5个
胡萝卜0.5根
小土豆1个
芹菜1根
小葱适量
八角2个
茴香籽少许
干辣椒8个
花椒适量
葵花籽油适量
清水适量
冰糖适量
小技巧
1.炖煮的蔬菜也是可以吃的 。辣椒的分量按照个人口味添加即可 。
2.没有保鲜膜可以用锅盖盖上焖 。没有葵花籽油 ， 可以用其他的食用油来做 。
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香辣素鸡的做法步骤
1素鸡洗净擦干后用刀切成1cm左右的厚片 ， 白洋葱洗净切成小块 ， 胡萝卜去皮切半改刀切块 ， 小土豆去皮切片 ， 芹菜洗净切段 。
2取干净锅中火加热 ， 倒入适量葵花籽油 ， 放入切厚片的素鸡煎炸 。一面炸至金黄后翻面 ， 炸至两面变成金黄色即可取出 。
3取干净汤锅 ， 锅内倒入少量食用油加热 ， 放入切好的土豆 ， 胡萝卜 ， 芹菜和白洋葱翻炒 ， 炒至洋葱微微变透明即可 。
4锅内放入八角 ， 茴香籽 ， 花椒和辣椒翻炒 ， 加入适量清水没过食材 ， 放入绑好的小葱 ， 加入一些冰糖 ， 大火将汤汁煮开 。
5锅内加入炸好的素鸡 ， 继续煮15分钟即可关火 。在汤锅上包上保鲜膜焖20分钟 ， 即可盛出香辣素鸡 ， 后撒上葱花就完成了 。
【■咸鲜美味的下饭菜，香辣素鸡】
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