「」精选美食：油焖大虾，茄汁藕饼，炸脊髓，橙皮烧排骨的做法
说到美食 ， 生为一个中国人在这方面无疑是非常自豪的 。中国美食基本可以看做浩瀚美食宇宙的中心 ， 作为中国人在这一点上真的不必谦虚 ， 无疑是美食界的巨人 。而我国美食文化跨度约为五千年 ， 中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类 ， 展示出不同的文化品味 ， 体现出不同的食用价值 ， 异彩纷呈 。根据不完全统计约有6万多种传统菜品 ， 以及现代的2万多种加工食品 。还有很多很多没有统计的美食 ， 在我们生活中也经常吃到 ， 还有很多自己在家做的家常菜也是不可多得的美味 。小编算是一个标准的吃货 ， 各种味道的美食小编都喜欢吃 ， 吃完以后还会学着做 ， 做好以后把菜谱分享给大家 ， 希望大家喜欢 。如果有喜欢美食 ， 和喜欢做菜的朋友请关注我 ， 我这里有你喜欢的各种美食 。
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油焖大虾
材料： 大虾15只、大葱半根切段、生姜切片5～10片、海鲜酱油15克、香醋5克、白糖5克、淀粉2克、盐少许、白水小半碗、料酒适量；
做法
1.大虾剪掉长须 ， 用牙签去掉黑线 ， 已经用料酒腌制10分钟以上 。
2.葱切段 ， 姜切片 。
3.调汁：用一小碗调汁 ， 海鲜酱油15克 ， 没有可以用生抽代替 ， 香醋5克 ， 白糖5克 ， 淀粉2克 ， 白水半碗 。调匀待用 。
【「」精选美食：油焖大虾，茄汁藕饼，炸脊髓，橙皮烧排骨的做法】4.热火加油 ， 油多一些 。油热倒入大虾 ， 料酒建议不要倒入了 。将虾两面炸成红色出油 ， 可以用铲子挤压虾看是否出油 。将虾盛出待用 ， 锅里留下红色虾油 。
5.虾油中倒入葱姜翻炒 ， 倒入调好的料汁 ， 倒入大虾 ， 汁要多出虾 。翻炒加盖小火闷两分钟 ， 中火收汁 ， 汁不要收的太干 ， 多留点汁可以盖米饭吃 ， 很香 。
6.出锅 ， 将虾整齐摆放在盘中 ， 热汁浇上即可 。
茄汁藕饼
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材料
藕70g / 五花肉馅100g / 葱花 / 姜末/盐 / 味糖 / 酱油 / 黑胡椒 / 白胡椒 / 黄酒/芝麻油 / 蛋清 / 淀粉 / 番茄1小只/番茄酱 / 老抽 / 蚝油 / 蒜末
做法
1. 把藕先切片再切丝再切成碎碎的丁
2. 把五花肉末、藕丁、葱花、姜末、一汤匙蛋清加入大碗中 ， 然后再加入一小勺盐、半小勺糖、一小勺干淀粉、适量黄酒、酱油、鸡精、黑胡椒粉、白胡椒粉 ， 再加点芝麻油 ， 搅打上劲
3. 锅中倒入足量油 ， 取一小块调好的馅 ， 小火慢慢的煎炸 ， 如果馅比较软无法整形 ， 可以边煎边用筷子铲子辅助整形成圆饼 。底部焦黄即可翻面
4. 依次都煎好 。金黄喷香的藕饼出锅啦
5. 拿一只小番茄在顶部用小刀划个十字 ， 十字朝下放在碗里 ， 微波炉高火一分钟备用（或放入蒸锅蒸一分钟左右）
6. 酱油半汤匙、蚝油一茶匙、老抽少许、盐半茶匙、糖鸡精少许、生粉三茶匙 ， 加水到150ml左右搅匀
7. 把番茄连皮带蒂都撕掉 。锅中放入适量油 ， 爆香蒜末后下入加热去皮的番茄 ， 小火一边戳一边炒 ， 化成酱汁后加一汤匙的番茄沙司 ， 炒匀后放入煎好的藕饼 ， 翻动使之均匀裹上酱汁
8. 倒入碗芡 。开大火使芡煮熟后 ， 翻动藕饼还是让他均匀的裹上酱 。看自己喜欢的浓稠度 ， 芡汁收的差不多就可以关火出锅
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